预计今年上半年猪肉价格仍将保持高位运行，但不会出现暴涨，四季度随着市场供给增加，价格会趋稳。下一步我们将进一步调整优化生猪区域布局，推进规模化、标准化养殖，促进生猪养殖绿色发展，保障有效供给，稳定市场价格，既让老百姓吃得起，又让养殖户有钱赚，这才可持续。我们很多的物价特别是食品，这头涨价了，城里人就有意见，那头一降价，农民有呼声，所以政府得两头顾，但是农民说你们在城里，离城里近，所以你们光听见城里人的叫声，听不见我们的哭声。
三是提升牛奶。“奶瓶子”是大家关心的问题，一杯牛奶强壮一个民族。2000年的时候，我国人均乳品占有量不足8公斤，现在提高到近30公斤。市场上乳制品种类齐全、供应充足。现在的问题是，因为奶业以前出现过一些问题，最典型的是三聚氰氨事件，八年过去了，但是市场对国产奶粉还缺乏信心。其实这些年我们国内的奶业也是痛定思痛，牛奶品质在不断提升，现在我们90%以上的牛奶都是机械化挤奶,除了青藏高原、内蒙古高原，还有一些游牧民族自己挤牛奶打点奶酪，做点茶以外，基本上商品化的牛奶没有人工挤的，现在看不见挤奶姑娘了。只有机械化挤奶，才可以封闭运行，能防止非法添加，才能够冷链运输，保鲜，这个问题基本上解决了。
目前各项营养和卫生指标，均符合优质奶源的标准。今后我们要加强奶源基地建设，选育优良品种，种好草、养好牛、产好奶，提质量、保安全、打品牌，恢复国人对国产乳业的信心。
此外，推进农业结构调整，还要加快发展农产品加工业和休闲农业，促进一二三产业融合发展。近年来，农产品加工业、休闲农业等农村二三产业不断壮大，农业产业化经营蓬勃发展，成为农业发展、农民增收新的增长点。“十三五”，我们将加快推进农产品加工业和休闲农业提档升级，使城里人到农村去吃农家饭、住农家院、赏花摘果、体验农耕文化成为一种时尚，让产区变景区、产品变礼品、农房变客房，进一步拓宽农民增收渠道。一到周末去郊区行路难，越是风景好的地方越拥堵。我们拥堵一点，农民心里高兴，都来吃农家饭。
第三，推进生产标准化和监管信息化，提升农产品质量安全水平。现在随着人民生活水平提高，社会大众对农产品质量安全的关注度越来越高，对质量安全的容忍度越来越低。确实我们还在农产品质量安全，包括食品安全上存在一些问题，这些问题引起了高度关注，但是也有一些是不实的传言，比如说吃香蕉致癌，草莓是被催熟的，这也是关于农产品质量不实的传言。而且比较头疼的是，农民的草莓下来的时候传这个，农民香蕉下来的时候传这个，确有问题咱们解决，但是不要跟农民过不去。春种秋收，说的浪漫一点，春华秋实，最后丰收了之后卖不出去，经常有人在网上号召，不要吃鸡，有的鸡确实有问题，但是号召不要吃鸡那就是不负责任。有的时候一个小小的谣言，就会给消费者带来不小的恐慌，影响市场信心，给生产者造成极大的损失。当然我说这个是现在存在的情况，我们必须要高度重视农产品质量安全问题，要把它摆在优先的位置。习总书记曾经讲过，保障人民群众能够吃上放心、安全的农产品，是对我们执政能力的重大考验。人民政府你有责任保障人民吃得安全，所以这个事我们农业部门责无旁贷。农产品进市场进工厂之前，质量安全是由农业部门负责的，所以我们一定要履职尽责。实事求是讲，目前我们国家农产品质量安全水平是在提升，不是稳步下滑，不是说越来越差。我们抽检几大类农产品，抽检的合格率都在96%以上，这个指数比我们从2001年开始进行抽检工作时候提高了30多个百分点。当时搞了一个全国无公害食品行动计划，不光农产品，包括食品，说没标准，那个时候没标准，现在我们标准很多，天天制定标准，一年制定几千项，那个时候没标准。怎么就安全？怎么叫无公害？讨论半天，最后有的同志提出来，形象地说，就是“吃了不倒”，现在我们的标准和那不一样了，应该说我们的标准制定、检测手段，都不能同日而语了，在我们这样一个十几亿人口的发展中国家，在这么短的时间内取得这样的成就，也是不容易。但是我们也必须看到，我们农产品的消费量，食品的消费量是一个天文数字，一个很小的比例就是一个很大的数，所以我们必须高度重视。而且我们要看到，我们农产品以及食品安全领域里面存在不少隐患，有两大隐患是发达国家没有的，一个是我们经营主体小而分散，组织化程度低。种菜，他都大企业，我们有多少农民种菜，家家户户种菜；我们有6000多万养猪主体，我们农业化社会企业都有几千家，销售单位60多万家，我们千军万户搞生产，千军万马搞流通，所以我们监管难度比他大多了。
第二个，我们的民族消费方式也和他不一样，我们的饮食习惯是什么，我们是风味小吃，喜欢吃鲜活，生猛海鲜，现宰现吃，活鸡、活猪、活鱼长途贩运。西方人看来，这个鸡能运2000公里，猪也跨好几个省，不可思议，他是就地屠宰，检疫，冷链运输。我们不行，我们得吃活鸡。这个消费方式也增加了潜在的风险。但是我想我们过去很多问题发现不了，以前很多没有标准，我们现在的标准越来越多、越来越严，以前的设备相对落后，现在我们的设备越来越好，检测项目越来越多，所以很多以前发现不了的问题，我们都可以发现，给我们加强了农产品以及食品的安全检测提供支撑。尽管一些问题是局部发生的，总体可控，但是我们也要看到，我们很小的比例就是很大的绝对数，搞不好就可能酿成区域性、系统性风险，尽管任务艰巨，我们必须全力以赴。虽然不能做零发生，但是我们要坚持零容忍，即使有1%的问题，我们也要付出100%的努力，千方百计确保老百姓“舌尖上的安全”。食品安全问题产出来，管出来，两手抓两手硬。产出来就是加快转变农业发展方式，推进标准化生产，实现生产源头可控制。现在在家庭农场、合作社、合作企业推广标准化生产。管出来，主要是依法严管、全程监管，要搭建监管信息平台，建立追溯体系。这块肉，这个菜从哪来的，从哪生产的，要实现全流程的决策，这是要解决的第三项问题，第三项任务。
