茶叶产业是浙江省农业十大主导产业之一。近几年来，浙江省茶叶产业取得了长足发展。2013年，全省茶园面积276.1万亩、产量16.9万吨、产值114.7亿元，绿茶出口16.4万吨，出口额5.5亿美元，出口创汇名列全国第一。尽管业绩骄人，但浙江省茶产业仍面临产能过剩、产业链延伸力度不够、资源利用率不高、季节性劳动力短缺等问题，茶产业的转型升级已成为浙江省农业转型升级的重点之一。
那么，浙江省茶产业转型升级路在何方？转型升级已有了哪些有益探索？带着这些问题，记者近日前往在绍兴召开的全省茶产业提升发展现场会，做了专题采访。
打造一二三产联动的全产业链
茶叶除了能喝，还能做什么？在全省茶产业提升发展现场会上，诸暨绿剑茶叶有限公司带来的茶袜、茶丝巾、茶毛巾和茶酒、茶年糕、茶面条等茶系列产品让大家眼前一亮。
“用茶叶开发的产品有很多优点，这款添加了茶叶成分的香皂是我们研发的最新产品，具有美容、杀菌的作用；茶毛巾吸水性、吸油性特别强……”诸暨绿剑茶叶有限公司总经理马亚平说起自己的产品如数家珍。他告诉记者，公司和中国农科院茶叶研究所合作，每年开发一种茶系列产品。“夏秋茶因为口感不佳，一般用于生产大宗茶，价格一直停滞不前，成本却在逐年增加。开发茶衍生产品，不仅可以利用茶叶生产淡季的劳动力、厂房，还由于产品具有保健功能而在市场上倍受欢迎。如今，公司茶衍生产品的年产值已达1000多万元。”马亚平说。
以茶文化为媒介的茶旅游也成为扩展茶产业链的一大亮点。绍兴县今年就把开展茶乡旅游作为一项重要工作，通过打造“茶乡游”品牌，实现由第一产业向第三产业拓展。目前，已成功开发了诸暨十里坪文化园和绍兴御茶村两条茶乡游线路。
记者了解到，下一步，浙江省将大力推进茶叶全产业链开发，加快开发茶衍生产品，拉长产业链，提升附加值。鼓励和引导企业从注重春茶开发向春、夏、秋茶均衡开发转变，从注重发展高端产品茶向高中低端产品茶并重转变。积极发展袋泡茶、速溶茶等新型茶饮料，开发茶多酚、茶食品、茶药品等高附加值产品，提高茶叶精深加工比重和产品质量。同时，浙江省还将以美丽茶园、品牌名茶为载体，拓展茶休闲、养生、旅游、地方茶博馆等设施建设与产业化发展。到2015年，全省茶叶精深加工产值和综合产值要分别达到100亿元和600亿元。
“机器换人”实现节工省本
随着劳动力成本的上升，用工难困扰着不少茶农和茶企。如何降低用工成本？在全省茶产业提升发展现场会上，绍兴御茶村茶叶有限公司示范的机械化采茶演示令人叹为观止。
在公司的上百亩茶园里，只见数十名工人每两人一组操作一台双人采茶机，不一会儿，上百亩的茶叶就被采完。“手工采茶一人一天最多只能采15-20公斤鲜叶，而一台双人采茶机一天可采800-1000公斤，不但效率高，还能解决劳动力紧缺的问题，降低用工成本。”公司有关负责人告诉记者，他们算过，手采每公斤鲜叶成本是12.5元，机采成本为0.49元，只及手工采摘成本的3.92%。此外，他们还通过机械翻耕、喷雾、修剪等机械化作业，进一步降低用工成本。
名优茶机制也成为降低劳动力成本的良方。走进绍兴县玉龙茶叶有限公司的生产车间，可以看到两条先进的茶叶连续化生产线，每条生产线每小时可以加工200公斤鲜叶。“每片鲜叶变成茶叶都要经过杀青、冷却、回潮、揉捻、粗烘、炒干、摊凉、烘干等程序，以前每个程序都要3个工人，加起来要数十名工人，而有了茶叶连续化生产线后，只需要3个工人就能管理车间。”公司总经理李亚根说。
据悉，近年来，浙江省茶产业的机械化水平稳步提升，全省每年通过购机补贴新增茶叶生产机械3万台（套）以上，大量先进适用的茶园管理、茶树修剪、茶叶采摘和加工等机械装备正被广泛应用于茶叶生产的各个环节。同时，标准化制茶发展加快，全省已经建成48家省级标准化名茶厂，拥有名茶自动化加工示范生产线22条。
“随着农村劳动力转移加速和劳动力成本攀升，谁来种茶的问题日益凸显，目前茶叶生产机械化水平、农机农艺融合度还有待提高。”浙江省农业厅茶叶专家罗列万说。据了解，下一步，浙江将以农机农艺融合为突破，提升茶产业的机械化生产水平。针对名优茶采摘、名茶连续化自动化生产线加工等机械化生产薄弱环节，深入推进农机农艺融合示范区建设，加强农机农艺技术集成配套研究与示范，不断扩大先进适用茶叶机械装备的应用，加快推进“机器换人”步伐，特别是加快名优茶机采技术与装备攻关，推进名优茶机采进程。
标准化茶园让茶产业升级换代
要种出高品质的茶叶，离不开标准化茶园的建设。在绍兴御茶村省级茶叶主导示范区内，4000亩核心茶园已经成为全国样板茶园，其中1630亩安装了喷滴灌设施，并安装了钢丝大棚，便于茶园遮荫覆盖。“这就好比给茶树用上了‘遮阳伞’，经过遮荫覆盖后的茶叶，茶叶持嫩性明显增强，氨基酸含量显着增加，遮荫覆盖后的茶叶可以用于生产抹茶，经济效益高。”罗列万告诉记者。
倒春寒会使茶树受冻，导致茶叶品质和产量下降，但在御茶村省级茶叶主导示范区就没有这个烦恼。记者注意到，这里的茶园装着智能防霜扇。茶园负责人告诉记者，智能防霜扇在茶园温度低于5摄氏度时就会自动启动，通过风扇群的分布，以一定风速、风向对近地气候进行人工智能化干预，提高茶树冠层温度，破坏成霜环境，预防霜冻灾害。
良种开发也是标准化茶园建设的重要手段。在武义名茶“武阳春雨”的开发及产业升级过程中，茶树良种推广就发挥了关键作用。武义县农业局有关负责人介绍，2000年，当地就启动了茶树良种化工程，在全县兴起了发展无性系良种茶园的热潮，2004年，又针对“武阳春雨”的特点，确定了国家级茶树优良品种“春雨一号”、“春雨二号”作为适制品种，进一步促进“武阳春雨”精品茶的打造。
记者从浙江省农业厅了解到，下一步，浙江省将进一步加强标准化茶园建设，以生态环境优良、基础设施完善、品种结构合理、良种良法配套、适应机械化作业和标准化管理为基本要求，加快推进产业基础好、组织化程度高、区域优势突出的生产基地集中连片标准茶园建设。将通过3年努力，建成连片千亩以上标准茶园10万亩，带动建立标准茶园30万亩。
