二、2017年市场预期走势
2017年，在2016年番茄价格同比波动的影响下，预计露地种植面积会呈现缩减趋势，而大棚种植面积有望增加;消费量增长的态势将会延续，消费者对番茄品种、质量、数量的期盼更为多元化;加工制品出口或将进一步继续下滑;番茄整体价格水平呈现稳中略降的趋势，波动幅度或将减缓。
（一）露地种植面积或将缩减，设施种植面积有望扩大
农产品种植面积往往是由上一个生产周期的价格高低决定的。受2016年番茄价格同比波动的影响，预计2017年番茄露地种植面积会呈现缩减趋势，而大棚种植面积有望增加。总的来看，全年番茄种植面积约1627万亩，同比减1.3%;若无重大自然灾害，单产水平有望恢复至每亩3500公斤，总产量达到5695万吨、同比增0.2%。主要原因是：2016年5、6月份河南、内蒙、辽宁、吉林等地，番茄出现“卖难”现象，直接影响了农户第二年露地番茄的生产积极性;同时，番茄种植比较优势降低，生产成本上升较为明显，如劳动力成本增加20.0%，农户可能倾向于种植草莓等其他经济作物。
（二）消费需求稳步提升，品种呈现多元化
近年来，我国生鲜番茄及其制品的消费稳步提升，预计2017年消费量增长的态势将会延续，番茄消费量总量约为4208万吨，同比增0.8%。随着人们生活水平的提高，对番茄品种、质量、数量的期盼更为多元化，助推了番茄总需求量的增长。水果番茄成为紧俏商品，日渐受到消费者欢迎;加工番茄与鲜食番茄品系不断细分，区分度更加明显;樱桃番茄约占番茄上市量的30.0%-40.0%，而且比重或将增加。
（三）加工制品出口或将进一步继续下滑
2009年以来，我国番茄加工制品出口量、出口额总体呈现下降趋势，没有表现出好转迹象。预计2017年，番茄出口总量约120万吨，同比增0.8%，但加工出口形势仍会低迷徘徊，加工制品出口或将进一步继续下滑。据“中国蔬菜流通协会番茄专业委员会成立大会暨2016全国番茄产销对接会”报告显示，近年来，一些国家通过提高技术性贸易壁垒限制中国番茄产品的进入，出台了一系列技术标准和限制政策，对番茄出口产品的质量要求更为严格，在一定程度上制约了我国番茄产品及其加工制品的出口。
（四）价格水平稳中略降，波动幅度或将小于上年同期
2017年，番茄整体价格水平呈现稳中略降的趋势，波动幅度或将减缓，每公斤约3.0元，同比减3.5%。分阶段来看，1-3月份，受上年同期番茄价格历史高位的影响，种植面积会较大幅度增加，产量相应地上升，番茄市场价格或将低于上年同期;4月份，随着北方露地番茄的大量上市，价格会迅速下降;5-8月份，持续低位运行，但同比高于上年同期水平;9月份之后，价格开始回升，如果不出现产地转换的断档问题，增长幅度较上年将缩减。
三、生产经营建议
市场价格是决定种植意向的风向标，生产者应密切关注市场行情，适时调整番茄种植面积，根据消费者偏好，调整优化种植品种结构，同时提升田间管理技术水平，加强信息技术在番茄种植中的应用，以实现保产增效，切实保障自身利益。
一是关注市场行情，适时调整番茄种植面积。市场价格是决定种植意向的风向标。长期看，番茄年度内价格波动“U”字型规律非常明显，产地转换一旦断档，市场价格大幅波动在所难免;短期看，番茄月度间环比规律存在不确定性，盈利机遇与挑战同时并存。番茄生产者要密切关注价格行情变化，通过拔苗换茬、移栽扩种等方式，适时增减播种面积，以期获得更多的经济收益。
二是优化品种结构，适应消费市场需求。番茄品种多样，反映了消费者不同的需求。优化品种结构，也是蔬菜供给侧结构性改革的重要内容。水果番茄、樱桃番茄市场需求量越来越大，水果番茄供不应求，樱桃番茄中的千禧品系价高量少，其全年批发均价可高于普通番茄2倍，生产者可根据自身的实际情况，适当扩大种植规模，贴合消费者喜爱偏好，但是，切忌盲目跟风，一哄而上，防止因需求量有限而导致的价格大跌。
三是加强田间管理，提高种植科技水平。目前，我国番茄生产以小规模分散经营方式为主，生产管理效率偏低，番茄生产难以实现高产量、好品质。田间管理贯穿番茄生产的整个周期，种植户应有效提升中耕、培土、浇水、施肥、病虫害防治等田间管理技术，提高番茄(尤其是露地番茄)的坐果率，实现增产增收;加强信息技术在番茄生产中的利用，如实时监测番茄生长态势、营养态势，自动控制设施环境温度，以实现设施番茄种植管理的自动化、智能化，提升种植科技水平。
2016-2017年中国番茄供需平衡表
注：①总供给=总产量，总需求=消费量+出口量+损耗，产量=单产×种植面积，损耗=产量×损耗率;②鲜食番茄不易保存，因此没有计算库存量;③我国番茄进口量非常小，以2015年为例，全年进口量1.36万吨，仅占总产量的0.02%，因此忽略不计，出口数据采用海关统计中的“鲜或冷藏的番茄(HS编码：0702)”及“番茄，用醋或醋酸以外的其他方法制作或保藏的(HS编码：2002)”统计数据汇总;④损耗率考虑我国果蔬冷链流通现状及未来发展情况，结合番茄品种自身特性，估算2016年番茄损耗率为24.5%，2017年为24.0%;⑤本平衡表中的年度周期为日历年份。
