科技支撑全产业链发展，一二三产融合实现价值最大化
大面积种植的小麦效益要高，还需要依托加工业来提升其附加值。吕建华的合作社早在2010年就开始进行订单生产，每年生产的4万吨优质麦，几乎一收上来就能立刻脱销。从今年起，吕建华打算尝试一二三产融合，整合资源，自己建一个小型的专用粉加工厂。“这样，从种植到仓储，再到销售加工，我实现全产业链的发展，就能实现小麦价值的最大化，实现种植户与合作社的双赢。”吕建华对未来信心满满。
“我们也希望能参与小麦的种植环节，从源头上保证小麦的品质。”河北金沙河面业有限责任公司是国内知名的挂面加工企业，近年来通过与中国农科院加工所合作，一次建成20余条挂面生产线，全部实现了自动化生产。副总经理魏海京告诉记者，作为面粉加工企业，他们需要收购优质麦，但由于优质麦规模化种植不多，他们只能四处搜寻，而如果能参与到种植环节当中，适当延长产业链，就能满足加工的需要了。
“我国目前优质麦的品种并不少，但规模化的种植相对不多，适用于加工的专用粉也很少。存在着‘强筋不强，弱筋不弱’的问题。因此，在品质上还有很大的改进空间。”刘建军认为，尽管从技术上来说，用中国麦做出世界最好吃的面包已经不成问题，但中国面粉加工的方向应该是部分专用化，必须根据国人的消费习惯和需要，形成规模种植，稳定中筋小麦，增强强筋和弱筋小麦。除了要使小麦产品供给不仅数量充足，而且要求品种、质量、安全、营养、方便性契合消费者需要。
实际上，从全麦粉、麦胚产品，到饲料、工业产品，除了食品之外，小麦可加工的门类丰富多样。而对于未来的产业发展，魏益民则建议要从整个产业链上实施科技支撑，他解释说：“生产上，要使用良种良法配套技术；储运环节，要使用原粮分类和储运技术；加工上，则应该生产满足市场需求的高附加值的产品；此外，还要推进综合利用技术，尽可能多地开发和利用小麦资源，挖掘小麦的全部价值，也让国人吃到品质更好的小麦制品。”
