在食品安全事件及金融危机的影响下，我国农产品出口企业普遍面临着出口量下滑的不利局面，记者近日采访发现，山东省的农企正在通过提升价格、扩大内销、自身挖潜等措施，积极应对当前“危机”，确保稳定发展。
出口产品普遍提价 平抑销量缩水影响
山东是目前我国最大农产品出口省份，农产品出口量约占全国的30%。记者近日采访了解，针对当前食品安全及国际经济不景气等因素影响，山东部分出口龙头企业正通过提升价格的方式，平抑销量减少的影响。
龙大食品集团有限公司是目前我国最大的调理食品出口企业，产品80%出口日本。公司总经理宫明杰告诉记者，受各种因素影响，今年1到10月，公司的出口量下降20%，但总的出口额与去年同期持平，主要是因为公司提升了出口产品的价格。
据介绍，调理食品是指经过洗、切或其他预处理，可直接进行烹饪的预制食品。宫明杰以一种香肠为例说，这种香肠目前一个月有500吨出口到日本，出口量比去年同期下降，但公司通过提价20%至25%，维持了出口额基本不变。
主要生产鸡肉制品的山东莱阳春雪食品有限公司也是通过提价途径保证出口额不变。公司董事长郑维新说，受“毒饺子”、三鹿奶粉事件影响，今年预计公司出口总量仅为5000吨，比去年减少3000吨，但公司相应地提高了出口价格，以十月份为例，出口产品平均价格为每吨5100美元，比去年同期提高1100美元。
宫明杰坦言，虽然当前经济形势传递出的信息并不让人乐观，但销量减少最主要是受多发的食品安全事件影响。他认为，作为生活必需品，当前经济局势对食品行业的影响不可能像其他行业一样迅速和强烈，毕竟民以食为天。以日本市场为例，对食品的刚性需求决定了虽然价格提升了20%多，日本消费者仍是完全可以接受的。
据了解，出口食品涨价的原因一方面是此前食品原材料价格上涨带动，另一方面，一些小型企业在当前出口不利的情况下缺乏市场竞争力，国内企业间的恶性压价得以缓解，给了龙头企业更宽松的定价空间。但企业普遍反应，由于价格提升幅度赶不上原料价格、劳动力成本上涨速度，再加上美元贬值，出口的利润率普遍由原来的5%至6%下降到了2%至3%。
国内市场加速开启 内外兼顾预防风险
虽然部分企业表示，当前农产品出口面临的最大问题是质量安全，但他们也担心，如果经济形势长期得不到好转，市场的疲软最终将传导至农产品出口行业。记者发现，不少企业正在积极扩大国内市场份额，坚持内外“两条腿”走路，以应对可能出现的市场风险。
据反映，年初至今的食品安全事件已经让企业感到市场波动的巨大压力。据龙大、春雪等介绍，“毒饺子”事件后，企业原来出口日本的成品在日本超市内全部下架，现在只能出不贴牌的初级产品，再由日本生产商进一步加工，而影响还未结束的三聚氰胺事件更是给食品行业雪上加霜。宫明杰认为，从当前形势来看，企业想在出口上再有大的作为是比较困难的，因此只能在稳定外贸市场的前提下，加速开拓国内市场，让企业的发展总体上保持健康增长态势。
据宫明杰介绍，目前龙大集团正进行肉制品和花生油国内市场的产销网络建设。他透露，龙大在河南的一家肉制品合资工厂已经开建。此前，他还在聊城投产了一个年产11万吨的花生油厂。目前，龙大内贸总量已占到集团销售总额的65%至70%。其中今年龙大花生油国内销售额达到5.6亿元，增幅70%多；肉制品预计全年国内销售额将达到13亿元，增长超过50%。
郑维新等人分析认为，目前，农产品出口行业内的心态是趋于求稳，但可以从中发现一些变化，以前农产品企业谁能拿到出口权谁是佼佼者，外贸比内贸相对优越，现在越来越多的企业家认识到，眼光必须向内看，没有做过外贸的就不做了，有海外市场的只有做到内外兼顾才能降低风险。
紧跟市场压缩成本 内部挖潜减少损失
农产品出口企业还反映，今年以来食品行业同样也受到一些不确定因素的影响，主要是汇率变化、原料价格波动、劳动力成本等，他们必须紧跟市场，深挖潜力，尽量压缩成本，最大程度上减少影响。
以莱阳新冷大食品有限公司为例，据董事长宋占军介绍，虽然当前主要原料猪肉价格下降，但总体是上涨。从2007年初到现在，企业因涨价要多花7000多万元。同时，他在年初判断美元兑人民币将控制在1：7.3，结果升到1：6.8左右，从年初到现在企业又因此损失了1000万元人民币。此外，企业有工人1000多人，新劳动法实施后，给工人办保险，约每人每年多花5000元，由此给企业每年增加600多万元的成本。
为化解这些影响，山东农产品企业一直紧跟市场行情变化。记者采访了解到，年初原材料涨价时，山东农产品出口企业普遍待价而沽，减缓流通，尽量增加库存，而最近原材料价格普遍下跌后，企业立即清仓，以免因货物贬值遭受损失；针对美元不断贬值的情况，不少企业目前已经开始采取锁定汇率的远期结汇方式，并通过与进口商谈判，适当提高产品价格，平抑贬值带来的损失；对于劳动力成本问题，多数企业表示无可奈何，只能采取裁员的方式，这一情况在新劳动法刚实施时就已经开始，不少企业表示下一步将继续裁员。
在密切关注市场的同时，不少企业还积极搞好内部管理，深挖潜力减少浪费。如新冷大在水电气使用量上争取减少20%至25%，一年能节省250万元到300万元；把企业电话、接待、办公费用下调11%，一年能为企业节省100多万元；在原材料的利用上，从细节上下工夫，肉制品丢弃的下脚料比例由原来的10%下降到2%，同时利用率提高2.5%，由此企业每年可节省100万元。宋占军说，虽然这些措施不能完全弥补企业的损失，但能节省出来就给了企业更多的生存空间。
最近几个月，国家调增了全国商业银行信贷规模，降低存款准备金率，多次下调金融机构人民币存贷款基准利率，向出口企业连续释放了利好信息，山东农产品出口企业表示将积极开辟融资渠道。郑维新说，目前的情况还没有坏到一定程度，不过明后年的形势还不明朗，企业应该有所打算，做好不赚钱甚至赔钱的准备，一旦经济形势进一步恶化时，能跨过这个坎儿去。
