“是嘴巴变挑剔了，还是西瓜品种不如以前了？这西瓜怎么不太甜呢？”吃西瓜的时候，不少人会有这样的感叹。
答案令人惊讶：您吃的或许不是真正的西瓜！这并非开玩笑：南瓜、葫芦上嫁接的“杂种西瓜”已占据市场绝大部分份额，而专家说，大棚西瓜百分百都是嫁接的。
5月17日 ，记者来到中国西瓜第一镇潍坊昌乐尧沟镇，顺着滚圆的西瓜摸到藤蔓，却找到了南瓜的根。那为何嫁接呢？为了防病增产，西瓜种重茬易得枯萎病。
那“南西瓜”、“葫芦西瓜”……这些林林总总的杂种瓜和纯西瓜口味有差异吗？答案是肯定的：南西瓜皮薄，口味最接近西瓜；葫芦西瓜皮厚、塌瓤，有葫芦味；冬西瓜外表和西瓜非常相似，但内瓤却是近似冬瓜，无甜味。
探访
南瓜根上长出西瓜
5月 17日，中国西瓜第一镇潍坊昌乐尧沟镇，成片的大棚绵延排列开来。5月是昌乐西瓜大量上市的季节，来自江浙、新疆、东北等地的货车停在路边等着收货。
60岁的赵本明种了20多年的西瓜，今年有4亩大棚西瓜。西瓜棚对面种满了南瓜，扒开瓜棚的缝隙看：茂密的瓜藤顺着枝蔓攀爬，足足有两米多高，黄澄澄的南瓜像灯笼一样挂在枝头。而对面的瓜棚内，满地的西瓜圆滚滚。可记者上前仔细查看，发现两个瓜棚里的根却一样。一样的根，咋一个结南瓜，一个结西瓜？“还是苗的时候，把西瓜嫁接到了南瓜苗上。虽然长出了西瓜，可西瓜的根还是南瓜根。”老赵解释说。
明明是南瓜根，上面却长出了西瓜苗。老赵翻开叶子，西瓜露出了根。在接茬的地方，能明显看出嫁接的痕迹，后来新长出的西瓜蔓比南瓜根瘦一圈。两者接触的地方像关节一样，结结实实地把南瓜根和西瓜藤连接起来。
“不光南瓜根能接西瓜苗，葫芦根也行，只要跟西瓜属于同科就行。”老赵介绍说。说完，他掐出一棵西瓜苗给记者演示：“秧苗的时候，选取带着三个瓣的西瓜苗备用。先用小刀在作为砧木的南瓜苗上向下斜切一个45度角的小口子，再把接穗的西瓜苗向上斜切一个45度的角，然后将切口相互嵌合、用专用夹把接口夹住，最后把嫁接后的苗栽入土里，就可以了。”
记者比较了一下：虽然西瓜借用了南瓜的根，但果实跟叶子却跟普通西瓜没啥区别。仔细查看，只能在根部发现一两片极小的南瓜叶子。那南瓜砧木如何选择？瓜农都是根据不同品种的西瓜来选择南瓜砧木。所有砧木在嫁接的时候都是苗期，用西瓜和南瓜的两个子叶。
疑问
嫁接西瓜会不会串味
嫁接出来的西瓜，会不会串味？老赵一个劲地摇头。记者沿着地头走下去，一个瓜农正把自家刚摘的“鲁青”西瓜往车上装。这车装满了7万斤西瓜即将运往新疆，瓜主告诉记者，“嫁接技术兴起也就是近10年的事。嫁接后的瓜跟大田里瓜还是有区别的 ，我们这边都用南瓜苗，因为南瓜皮薄肉厚，跟西瓜口味最接近。”
记者从瓜田里现摘了一个10多斤的大西瓜，切开西瓜，皮薄肉红。尝一尝，西瓜的味道确实跟大田瓜有些区别。据瓜农介绍，“葫芦西瓜”，皮厚 、塌瓤、有葫芦味；“冬西瓜”，外表和西瓜非常相似，但内瓤却是冬瓜，堪称最雷。
青岛市农科院蔬菜研究所崔健所长，目前正在研究西瓜的砧木技术。“西瓜为避免重茬，必须要通过嫁接才行。现在只要大棚里产的西瓜，百分百都是嫁接的。因为西瓜最怕重茬，一旦重茬，死亡率在20%以上。所以，你看好多大田瓜往往今年种了，明年就不能种了。”
据崔所长介绍，现在西瓜嫁接都要精挑细选砧木，可用的砧木是南瓜和葫芦。“砧木的选择要十分慎重，有时候选择南瓜做砧木，要尝一尝口感、皮厚程度。因为有的南瓜种出西瓜来有南瓜味，串味道了，这样的就不能用。还有的皮厚，种出来的瓜影响品质，所有不符合的都要剔除掉。”
探因
西瓜重茬死亡率高
走进老赵家的瓜棚，一股热气迎面扑来，拿来温度计一瞧：都35℃了。老赵家的这4亩瓜田，3月初刚刚栽上苗，瞧着满地圆滚滚的西瓜，老赵说，“我这些瓜是风光号，属于偏高档的西瓜品种，比一般西瓜要晚上市。再过半个月就能上市了。”
虽然西瓜在大棚里长得快，但伺候起来确实麻烦。老赵介绍说，“西瓜培育的每个环节都很讲究 ，要注重温度、土质、管理、肥料好多方面。收了这茬西瓜，我就打算种点辣椒、西葫芦、西红柿等蔬菜。”为啥不再种西瓜了？老赵解释，“西瓜根上容易带癌症枯萎病，一旦得了这个病，很容易烂根。这就是为啥我们要用南瓜、葫芦的根给西瓜接种。”
“南瓜根系深，扎得深，容易吸水，西瓜则差很多。还有一点，一旦栽种上西瓜苗，这块地基本就被感染了枯萎病，下一茬再种西瓜，肯定结不了果子，还容易死秧苗。所以，如果一旦种了不嫁接的西瓜，那之后好几年就不能种西瓜了。”老赵说。
和老赵家十多米之隔的李家瓜棚刚收完瓜。老李边往车上搬瓜边告诉记者，“今年瓜长势不错，大棚里种了4亩地，总计3万斤瓜，比种在大田时要增产20% 。平均每个瓜在20斤左右，小的也有9斤。从地头上收，一斤瓜卖到了1块钱。”老李毫不掩饰地说，“不得不说，嫁接后瓜的产量确实高了不少。
收完这茬西瓜，老李打算立马再种上一茬。“瓜的收益毕竟比蔬菜高一些，管理得当，两个月左右瓜又能上市了。现在，也就是因为有嫁接技术，西瓜才能在一块地里连续种植。”
据青岛市农科院蔬菜研究所崔健所长介绍说：“西瓜嫁接后一年能种三茬。嫁接的西瓜大大提高了耐寒能力，西瓜能够提早半个月到一个月上市，瓜农能提早得到收益。”
