1、收获时期
水稻抽穗后40天以上，活动积温850℃以上，多数穗颖壳变黄，小穗轴及护颖变黄，水稻黄化完熟率95％以上为收获适期。
2、机械割晒
⑴.割晒时期：水稻蜡熟期。
⑵.割茬高度：12～15厘米。
⑶.放铺角度：与插秧方向放铺角为70～90º。
⑷.割晒要求：横插竖割，要求放铺整齐、不塌铺、不散铺、不顺綹，穗头不着地，防止干湿交替，增加水稻惊纹粒，降低稻谷品质。
3、机械拾禾
⑴.拾禾时期：水稻割后晾晒3～5天，稻谷水分降至15～16％左右时及时拾禾。要求做到不压铺、不丢穗，捡拾干净。
⑵.收获损失：脱谷综合损失小于2%。
⑶.谷外糙：1%以下。
4、人工收获
人工收割要捆小捆，直径20厘米左右，码人子码，翻晒干燥，稻谷水分降至16％时及时上小垛码在池埂上，防止因雨雪使稻谷反复干湿交替，增加惊纹粒，降低稻谷品质。
5、半喂入式收获
⑴.收获时期：水稻进入完熟期。
⑵.割茬高度：5～8厘米。
⑶.半喂入式直收要求：脱谷干净、不丢穗、不漏穗。
⑷.收获损失：小于1%。
⑸.谷外糙：小于0.1%。
6、机械直收
⑴.直收时期：水稻黄化完熟率达到90%以上。
⑵.割茬高度：15～30厘米。
⑶.技术要求：不掉穗、脱谷干净、谷草分离彻底、不裹粮。
⑷.收获水分：籽粒含水量16%以下。
⑸.收获损失：直收综合损失3%以下。
⑹.糙米率：小于2%。
