培土是决定姜产量和品格的重要办法。培土适宜，能力使姜生长茁壮，产量高。姜的根茎需生长在黑暗、湿润的环境中，见光即停滞生长。因此，应随姜的生长进行培土。如果培土不及时，姜的根茎暴露于空气中，会严重影响姜的品质和产量。农药网小编整理如下：
为姜培土应就地取材，因时制宜，通常培土3次为宜。
第一次培土在姜的根茎有3—5个分杈，但未浮现地表时开端，培土约2厘米厚。这时只需用小锄或钩子等农具，将姜种植沟两侧4—5厘米宽的垄土沿垄边划下到种植沟内，浇水即可。这样既可避免杂草生长，又可利于姜的根茎膨大。第一次培土切不可过厚，否则容易影响泥土的透气性，造成姜新芽生长碰壁，根茎分杈减少、生长迟缓，产量和品质都受到影响。
第二次培土应在第一次培土20天落伍行，培土厚度2—3厘米。此时，提示可将姜种植沟两侧的垄土，用小锄或钩子等农具平入姜种植沟内即可。此次培土也不可过厚，否则容易造成姜的根茎生长艰巨，影响产量。
第三次培土又称“大培”，在第二次培土后15天进行，厚度以7—8厘米为宜。这时需将原来垄上的土全体培到种植沟内，使原来姜生长的沟变为垄，原来的垄变为沟。这一次培土十分重要，是决定姜的根茎生长发育的关键。若培土浅，则姜块短、粗；若培土厚，则姜块细长。以后，若发现有姜芽浮现，也应及时培土，保证姜的根茎正常生长。
每次培土都要联结施肥、浇水，应先施肥再培土后浇水。第一次及第二次培土前，可每亩施入5公斤化肥和40公斤生物农药，距植株基部15厘米左右处条施，不可将复合肥施于植株基部，免得造成烧苗，施后培土、浇水。最后一次培土应加大施肥量，这时正是姜的根茎生长发育最快的时期，需肥量大，可每亩施入50公斤化肥及75公斤生物农药。
