面粉是由小麦磨制烘干而成的，通常分为标准粉、富强粉和强力粉三种。优质面粉有股小麦香味，颜色白里略显黄，干燥，不结块。因此，购买面粉时主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度四方面来衡量。
水分：含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，轻拍面粉即飞扬。
颜色：面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。
面筋质：水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。
新鲜度：新鲜的面粉有正常的小麦味，颜色较淡且有清香味。如有腐败味、霉味，颜色发暗、发黑或结块的现象，说明面粉已变质。
关注微信号xnz360hao 进入:
【土壤改良、科学种植、新农资经销商】群
