1.抹芽。春季葡萄萌芽后，选好每个主蔓延长头，并及时抹除主蔓基部无用芽，结果母枝上的伤芽、双芽、弱小芽和其他不必要的萌芽，保留强壮芽，并在花前疏除多余枝和细弱枝2-3次，严格控制新梢数量，保证其质量。
2.定梢。定梢以培养结果枝组为主，合理分配好各枝条位置，同时把握旺树少疏、弱树多疏的原则，对已爬满架的主蔓，上部50厘米左右只留结果枝、弱枝，达到以果压冠、削弱顶端优势的目的。2年生树体每个主蔓80厘米以下的新梢剪下，80厘米以上的留二去一或留一去二。弱树多去弱枝，早定梢；旺树少去枝，晚定梢。旺枝留一串果，弱枝坚决去果。
3.摘心。主蔓延长枝上不留果，要适时摘心扶壮；主蔓上留下的新梢弱枝在4-6片叶摘心，壮枝8-10片叶摘心；结果枝果穗前4-6片叶摘心。摘心应在开花前3天开始，2-3天突击完成。
4.去副梢。一般结果枝除留顶端2个副梢、发育枝除留顶端1个副梢外，其余副梢全部抹去，对留下的副梢2-3片叶时反复摘心。为了增强叶面积，增加枝条量，抹下部副梢时保留1-2片叶，或是保留基部1-2个副梢，反复摘心。另外，卷须需及时摘除。
5.疏花整穗。方法是新梢抽出后，及时疏除弱小、过密、不整齐的花穗，每枝新梢留1-2个花序，并以留枝条下部花序为主，在开花前10-15天先剪去副穗，再掐去穗尖部1/4-1/3，坐果后进行疏果，先疏去无核小果、畸形果、病虫果，最后疏去过密果。
