近年来，甘肃省日光温室辣椒反季节栽培面积逐年扩大。随着生产的专业化，多年连作，重茬严重，土传病害逐年加重，尤其是疫病、根腐病等，一旦流行，会造成大面积死秧，用药物治疗效果甚微，对辣椒生产构成了严重威胁。嫁接技术作为克服日光温室辣椒连作障碍的一项有效措施，已在甘肃白银、武威、永昌等地日光温室内进行了试验示范，为在生产上大面积推广应用，现将辣椒嫁接栽培技术总结如下。
1 品种选择
1.1 砧木选择
目前市面上有售的有No.1（有包衣）、No.2（无包衣）、1069、2014等砧木，是甘肃省白银金田种业有限公司从南美洲引进的野生辣椒品种，高抗土传病害，耐高温高湿。
1.2 接穗选择
根据当地的消费习惯选用优质、高产、抗病、抗逆性强、适应性广、商品性好的辣椒品种，如陇椒2号、陇椒3号、陇椒5号、陇椒6号等。
2 嫁接育苗
2.1 播种期
日光温室辣椒越冬茬栽培一般在8月下旬至9月上旬开始播种育苗，适宜温度为气温25～30℃，地温15～20℃，砧木播种期应比接穗早5天左右，砧木和接穗都必须用营养杯育苗。
2.2 嫁接方法
采用劈接法。当砧木苗长到5～7片真叶时，即开始嫁接。嫁接时将砧木苗上端的2～3片叶切掉，保留2～3片真叶，用嫁接刀在断茎顶端自上而下垂直一刀，刀口长0.8～1cm；接穗选择长5～7cm，生长健壮、节间长短适中、不徒长、组织充实的辣椒苗，剪掉上面的大叶和花蕾，保留2～3片真叶，在半木质化处除掉下端，将切口处削成楔形，楔形面长与砧木的切口大小相等，然后将接穗插入砧木的切口，使砧木与接穗切口对齐紧密结合，用圆形嫁接夹固定。
2.3 嫁接后管理
嫁接后将苗床浇足水，搭小拱棚呈密闭状态，6～7天内不通风，保持95%以上的湿度，温度白天20～26℃，夜间16～20℃，防止高温。在小拱棚的薄膜外层覆盖4～6层遮阳网，嫁接后的4～5天，全部遮光，以后半遮光，随着伤口的愈合逐渐将遮阳网一层一层去掉，并且逐渐通风，由小到大。通风期间仍要保持畦间较高的湿度，地面要经常浇水，完全成活后转入正常管理，及时打掉砧木萌发的侧芽，并且去掉嫁接夹。嫁接后第15天即可定植。
3 定植
3.1 定植前准备
及时清除前茬作物的残株烂叶、病虫残体，在播种或定植前，对土壤深翻后扣棚，利用太阳能对土壤高温消毒7天。温室大棚通风口及前屋面距地面1m范围用防虫网密封，防止害虫迁入。
667平方米棚室用硫磺粉2～3kg、敌敌畏0.25kg拌上锯末分堆点燃，然后密闭熏蒸一昼夜，放风，无味时使用。使用的农具全放进温室，共同消毒。定植前整地施基肥，667平方米施优质腐熟农家肥6000～10000kg、复合肥20kg、酵素菌生物菌肥100kg、硫酸钾15～20kg，深翻细耙，使肥料和土壤充分混合。按大行距80cm、小行距40cm起垄作畦，畦高20～25cm。
3.2 定植
选晴天上午进行，先在宽畦上开5～6cm深的双行定植穴，株距40～45cm，将苗坨放入定植穴，每穴2株，再浇水，第2天封穴培垄。封穴后小沟内浇足水，4～5天后覆膜。667平方米定植5000～6000株。
3.3定植后管理
①温度管理 缓苗期白天温度为24～27℃，夜间12～17℃；壮秧期白天温度为20～25℃，前半夜14～17℃，后半夜13～14℃；开花结果初期白天24～28℃，夜间13～18℃；结果期白天25～28℃，夜间12～18℃；深冬季节实行三段变温管理：上午25～28℃，下午25～20℃，夜间12～18℃，当棚温升到28℃时，开始放顶风，下午室温降至20℃时关闭通风，夜温低于10℃时，应多层覆盖保温；翌年春夏季节辣椒第2次结果盛期，白天25～28℃，夜间13～20℃，当室内夜温在15℃以上时，撤去草帘。
②水肥管理 定植后3～4天开大沟灌缓苗水，之后不再灌水，进行蹲苗。开花前一周，喷高美施或0.2%磷酸二氢钾1～2次。门椒坐住后开始浇水，结合浇水每667平方米追施尿素和磷酸二铵的配方肥25～30kg，配方比1∶1.5。以后视土壤墒情进行浇水，原则是见干见湿，小水勤浇。浇2次水，追1次肥，结合浇水每667平方米追施三元复合肥30kg。每天在揭帘前0.5h开始施用二氧化碳，使温室内二氧化碳浓度达到800～1000ml/立方米，增产效果显著。
③湿度管理 生长前期空气相对湿度维持在60%～65%，生长中后期维持在45%～55%。
④光照管理 定植后3～4天，适当遮荫，苗不萎蔫不遮荫。以后各阶段要经常清洁棚膜，保证透光良好，在温度允许的情况下草帘尽量早揭晚盖，在阴天和雨雪天也要揭帘3～5h，同时要及时打杈，摘除老、病叶，保证株间透光良好。
⑤植株调整 门椒开花前，在定植穴上方扯2道南北向的铁丝。铁丝高度一般为1.5～1.8m。用绳子一端系于两主枝第3～4个分枝点处，另一端系到左右2根铁丝上。牵引的角度要视植株长势而定，植株旺时，可放松些，把主枝生长点向外侧稍微弯曲，因结果而造成生长势弱的枝条，可用绳缠绕着提起，以助长势。在门椒以下各叶间发生的腋芽，要及时抹去，如果腋芽萌发枝条，可将其摘心处理。对一些老叶、病叶要及时摘除。辣椒忌枝条重叠，前期剪除拥挤枝条，以防直立生长，早春发出的大量枝条，造成内部拥挤，要疏剪弱枝、徒长枝，改善通风透光条件。
4 采收
门椒要适当早收，以防坠秧，果实要长到最大限度，果肉增厚变硬，果色变深时采收。辣椒枝条很脆，采收时要注意防止折断枝条。因管理不当而出现的僵果、尖果、红果要及时采收。
5 病虫害防治
辣椒病害主要有病毒病、疫病、白粉病、灰霉病等，虫害主要有蚜虫、白粉虱、茶黄螨等。
①病毒病 在生长期间喷施2～3次病毒灵防治病毒病，并注意防治蚜虫、白粉虱，防止病毒病的扩展。
②疫病 定植前用25%瑞毒霉或甲霜灵800倍液，5～7天灌1次根，定植后用代森锰锌600倍液喷雾保护。发病初期用64%杀毒矾400倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液隔6～7天1次，并结合灌根，每穴灌药液0.5kg。
③白粉病 发病初期用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或40%多硫悬乳剂400～500倍液进行喷雾防治，7～10天1次，连续2～3次。
④灰霉病 发病初期用50%速克灵粉剂1500倍液或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾，每隔5～7天喷1次，连续3～4次。
⑤蚜虫、白粉虱 用10%吡虫啉2000～3000倍液或2.5%德力克可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。
⑥茶黄螨 用73%克螨特1000倍液或10%扫螨净可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。
