近日，央视曝光广州市增城区石滩镇、从化区内多个蔬菜种植户在蔬菜上施用呋喃丹、甲拌磷和甲基异柳磷等禁用农药，引起广泛关注。过去一周时间直至目前，相关辖区政府和监管单位仍在加紧检查和跟进工作。事实上，2013年新快报就曾报道，调查发现广州市番禺区、白云区的种植农户使用禁限用农药。类似事件一再发生，但仍屡禁不止，原因何在?
连日来，记者采访了相关方面专家以及多个区的相关部门，详细分析了多方面原因，试图探究解决问题的办法。有专家指出，长远来看应当发展集约化农业，但当下的农药问题仍要靠相关部门加强宣传和监管。
走访
市中心多数市场日常抽检蔬菜农残
记者近日走访了越秀、海珠、白云、荔湾、天河五区的肉菜市场，发现从多年前起，一般规模的市场均会每日对进场蔬菜进行抽检，部分市场还会实时公布。
如海珠区江南东市场约有40个蔬菜摊档，市场管理处每日早上会对3个至5个档口共十多个品种的蔬菜进行农药残留检测，并将结果公布在市场内的电子屏上，一旦发现有超标会上报当地管理部门。“我们从2003年开始每日抽检，初时曾经查出过超标的，但近几年都没查出过了。”管理处工作人员称。
此外，荔湾区紫来市场、白云区石井张村市场、越秀区东山肉菜市场、海珠区沙园市场均有对场内销售的蔬菜进行日常检查，并且时有食药监部门进行抽检。
据食药监部门人士透露，大约从2005年开始相关部门就要求市中心内的普通肉菜市场每日进行抽检，项目包括蔬菜农药残留、肉类产品“瘦肉精”和海产品类“吊白块”等，并上报相关部门报备以及在市场内公开。有些市场因条件限制未能公布结果，市民可向市场管理处询问。
各区多个市场蔬菜销售暂未受影响
记者走访发现，上述市场的进货源各不相同，多数不是从江南果菜批发市场进货。例如海珠区沙园市场的蔬菜来自荔湾区芳村、白云区钟落潭等地;同一区内的江南东市场的蔬菜货源包括白云区、番禺区、从化区和荔湾区芳村等地，也有市场在本区菜农处收菜。
天河区棠德南路附近一个蔬菜果蔬水果批发市场的商户告诉记者，周边市场的商户“大部分从外地进货，所以不受(此次事件)影响”。而在天府路附近的“田园超市”，记者看到前来买菜的街坊络绎不绝，商户告诉记者，热销的白菜、小白菜、芥兰等都不是广州本地种植的，不过他们的生意并不受此次毒蔬菜事件影响。
而“走鬼档”卖的蔬菜则来源不明，不少小贩称所卖的菜是自家种植不打农药。荔湾区紫来市场外一名“走鬼”告诉记者，她的蔬菜是清远的叔伯所种，不用农药。记者询问“是否进行过农药残留检测”时，她没有直接回答，只表示“我卖了十几年了，自己都吃这些菜，怎么会有问题”。
不过，海珠区食药监局工作人员提醒市民，“走鬼菜”很少是自己种的，不打农药更是不可能，市民最好不要购买。
管理者称市场能力有限要严控源头
有市场管理人员告诉记者，肉菜市场的抽检其实力度有限。“我坦白说，市场管理处一般上午8点左右上班，可是很多街坊早上六七点就来买菜，那些卖出去的菜就没法保证(是否能抽检到)。而且现在一般肉菜市场蔬菜档口少则十几个，多则四五十个，但管理处人少，最多只能抽查几个档口，而且只能检测最简单的两三个项目，效果实在有限。”一位不愿具名的管理者称，食品安全的管理更应该在生产源头和批发销售环节加强监管。
探因
原因1
广州散户种植数量多分布散监管不到位
在采访过程中，不少郊区的农业部门均表示，当地个体菜农较多，他们的菜田大多不超过5亩，数量多分布散，监管上的确存在难度。例如南沙区小户分散经营占比50%左右，六成蔬菜产品在广州销售。而此次处于事件焦点的从化区有3万户至5万户种植散户，增城区则有1万多户。
白云区共有10289户散户，全区生产的蔬菜90%来自散户;白云区农林部门今年以来检查种植户2570户，占散户总数不到三成。白云区农林局工作人员坦言，对散户只能用抽检的方式鉴定是否使用违禁农药，监管存在难度。
南沙区农林局工作人员也表示，通常情况下，种植企业有较强的安全意识和较规范的农药使用标准;散户则数量大、生产状况复杂、质量安全意识较薄弱，因此进行安全监管困难得多。从化区农业局副局长黎均则表示，个体菜农监管难是全国性难题。
有基层农业技术推广专家向记者透露，目前很多农户普法、种植培训和宣传工作都由基层农技员承担，单靠他们的力量实在难以百分之百照顾到所有农户。
原因2
个体菜农法律意识淡薄并缺乏农业知识
广东省蔬菜产业协会副会长、华南农业大学教授陈日远认为，广州市郊区的个体菜农中有很多外来人员，比起当地村民，他们更有可能铤而走险使用违禁农药。他解释，低毒低残留农药的成本比高毒高残留农药高约30%，而且前者见效较慢，部分菜农会冒险使用后者。
此外还有一个原因是部分农民欠缺相关知识，有些病虫只要一两种农药就可对症下药，可是有些农民要用五六种;或者药效较低的就够用了，偏要施用药效高的。这样非但容易造成农药残留超标，还会导致病虫的抗药性越来越强。
不过，陈日远补充称，广州市内多数菜农并非不懂上述知识，施用高毒高残留农药主要还是因为法律意识淡薄。
原因3
农药流动销售难杜绝 隐形成分难检测
南沙区农林局工作人员介绍，目前农药的流动销售也存在监管困难。虽然正规登记注册的农药经营店是该区主要的农药供应源，但据群众反映，仍有一些流动车辆到田头兜售农药，可能存在违规销售农药的行为。
此外，农药隐形成分也成为主要风险源。该局抽样检测发现，一些农药混配剂中，非法添加禁限用农药成分且未在标签上标示，普通人无法发现该隐形成分，就容易使用禁限用农药。陈日远也透露出同样的信息。
原因4
市内某些村镇的小型批发市场管理不善
陈日远告诉记者，目前广州市一些大型蔬菜批发市场，如江南蔬菜批发市场等运营成熟，管理完善，而且进场销售的多是规模化企业或农业基地，散户少，基本能够按照要求严格进行日常抽检，但市内一些村镇的小型批发市场的确存在抽检不严的现象。
他认为，造成该问题的原因包括这些批发市场检测设备或人员配备不足;而且进场销售的多是散户，批次太多，以这类批发市场的条件来说难以胜任抽检任务。
不过，陈日远表示，市中心居民不用太担心，广州蔬菜市场的监管起步早，总体来说情况较好。而且，市中心的肉菜市场和超市自己也会日常抽检，尤其是超市，对蔬菜商品可溯源，所销售的菜较有质量保证。
建议
可考虑农资经营店人员持证上岗
陈日远表示，应加强各方面监管和宣传，比如加强对菜农的法制宣传、种植知识培训和指导;加大对村镇蔬菜批发市场的投入，提高各个流通环节的抽检力度。此外还要重点监管村镇农资店的销售行为，比如实施农资店经营人员持证上岗，加强管理。
他还指出，从长远来看，广州市应发展集约化农业生产，管控起来更统一规范。有基层农业技术专家也表示，“大企业、大合作社使用违禁农药风险高，而农民如果将土地出租给它们，租金收入比自己种地收入还多，当然会支持”。
科普：蔬菜没虫口“带毒”风险更高
有街坊认为，虫口较多的蔬菜更安全，对此，白云区农技推广中心副主任周伯扬明确表示“不靠谱”。他解释，有虫口的菜，很可能是虫害没有防治好，药没有打对，或者错过了打药的最佳时期。这样一来，菜农为了确保收成，反而会加大农药的用量和浓度。因此，食用有虫口的菜，风险可能更大。要确定蔬菜安不安全，要靠专业机构进行检测。
支招：一洗二浸三烫去除农药残留
周伯扬说，施用农药在农业生产中必不可少，市民不必闻农药色变，关键是要尽量去除农药残留。他表示，一般情况下，经过“一洗、二浸、三烫”三个步骤，就可以去除水果蔬菜上95%以上的残留农药。
在家庭中，简易方法有蔬菜冲洗加浸泡法，一般先用水反复冲洗，再用清水浸泡几分钟，然后用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药溶解，冲洗时可加入少量果蔬清洗剂。这种方法主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
此外，流水冲洗加碱水浸泡法也不失为去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，在碱水中浸泡5分钟至15分钟，一般是500毫升水中加入食用碱5克至10克，然后用清水冲洗三五遍。
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