如果蔬菜上面有高毒农药残留，再怎么洗和泡，都是无法根除的，最直接有效的办法，就是从源头杜绝高毒农药的使用。3月1日，南宁在全市范围内全面开展春季农资打假专项治理行动，动用多道“保险栓”确保放心菜，严把生产基地监管关、确保基地采收蔬菜安全是主要内容之一。
蔬菜基地：
试纸变蓝才摘菜
3月1日上午，记者来到位于南宁-东盟经济开发区的一家蔬菜基地。检测台上摆着7种蔬菜：豆苗、圆叶紫生菜、细叶紫生菜、玻璃生菜、百花菜、芥蓝芽、芥菜心。
公司专职检测员谭女士正在做检测前的各项准备工作，这些蔬菜是她刚从地里采摘回来的。她从每种蔬菜上摘下一些叶子，撕成碎片后放进一个小量杯里，倒入调好的缓冲液，用镊子将蔬菜叶捣烂。
另一边，专用的检测设备正在热机，当显示器上出现40℃时，谭女士将两片粉红色的测试纸片夹到设备上，再将蔬菜汁和纯净水分别滴到试纸上面。谭女士告诉记者：“10分钟后，如果测试纸片上出现蓝色，则说明蔬菜的农药残留在标准之内；如果出现的是白色，说明蔬菜的农药残留超标了。”10分钟后，测试纸片呈蓝色。
这片基地生产出来的蔬菜主要供应给南宁市的几家高档宾馆。采摘的前一天，基地就会接到相关蔬菜的采摘量，当天谭女士就会根据“菜单”去菜地采摘蔬菜样品进行检测。如果测试结果正常，下午100多个员工会下到田间采摘，次日各种蔬菜就出现在宾馆的厨房里了。
“如果测试发现有残留超标，立即要将蔬菜进行销毁，但我们这里从来没有出现过这种情况，因为基地没有使用化学农药，用黄板、诱灯等生态方式杀虫，肥料也都是有机肥。”谭女士介绍说。
据南宁市农业局有关负责人介绍，目前全市有80多个有一定规模的蔬菜基地开展了农药残留检测工作，他们生产的蔬菜绝大多数走上了南宁市民的餐桌。
散户菜农：
协管员严守“安全关”
农村地区零散的农户又将如何监管？南宁市农业局安监科向记者提到了仙葫开发区驻莫村质量安全协管员龙美堂。
2月28日，龙美堂对莫村5户菜农的蔬菜进行了一次测试。2月28日上午7时许，龙美堂开着她的电动车来到了莫村，她在第一户菜农的地里分别采摘了几棵芥菜、芥蓝和菜心，将它们包好记下菜农的名字，再走向第二户的菜地。龙美堂说：“我大约10点回到办公室，将采摘的蔬菜一一进行测试。如果菜农没有接到我的电话，就说明这些蔬菜的农药残留没有超标，他们下午就可以采摘了。”
龙美堂从事这项工作已有两年多，检测后给菜农打电话共有两次。去年5月，龙美堂对一家菜农的蔬菜进行检测后，发现测试纸片显示白色。原来，由于天热，病虫害较厉害，菜农为了使蔬菜叶上没有虫眼，在采摘的前两天喷了农药。龙美堂立即给该菜农打电话，告诉他：“你的菜不能摘，这几天要天天淋清水。”第四天，龙美堂再去这名农户的菜地采摘青菜回来进行检测，看到纸片显示为蓝色了才告知农户：“再淋一次清水，就可以摘了。”
龙美堂负责莫村4个队的蔬菜检测工作，莫村有蔬菜地约20亩，生产的蔬菜除了卖到南宁各大农贸市场，也供到郊区。龙美堂说，平常下去采摘样品时，碰到农户都会跟他们说说利害关系，如今菜农的安全意识提高了很多，不敢乱用高毒农药了。
据南宁市农业局有关负责人介绍，目前南宁市已健立健全农产品质量安全监管体系，在涉农乡、镇或街道办事处建立了110个乡级农产品质量安全监管服务站，每个乡、镇或街道办明确2~3名农技人员作为农产品质量安全监管员。另外还有110个涉农乡、镇或办事处聘任了1354名村级农产品质量安全协管员，基本实现了农产品质量安全监管服务的全覆盖。
农资市场：
源头杜绝效果好
蔬菜在上市前进行抽检，是一道少不了的关卡，但最重要的还是要从源头抓起，这就是对出售农药用品的农资市场的监管。3月1日南宁市2013年春季农资打假专项治理行动启动仪式，就是在武鸣县的农资市场开展的。
记者走访了该农资市场的多家农药出售店，发现每家店铺都在显眼处悬挂了由武鸣县农业局统一制作的“禁止销售和使用甲胺磷等高毒残留农药的公示”，上面标具的时间是2010年3月5日，内容列举了不得销售、使用的15种高毒、高残农药。
一家店铺的周老板介绍，以前每天都会有人来推销高毒、高残农药，因为高毒、高残农药农民喜欢用，虫害厉害时，一喷下去就见效了，低毒农药见效慢，一下子搞不掂。公示挂出后，农业部门执法人员经常来监促和检查，“国家不让卖肯定有道理，现在卖的这些都是国家允许的低毒农药”。
“我们将以高毒、高残留农药为重点开展抽查，打击生产经营违法添加隐性成分、未登记成分、有效成分不足等假劣农药的违法行为，对甲胺磷等5种国家禁止生产、经营和使用的高毒农药进行清缴。”南宁市农业局有关负责人说。
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