目前我国的农药需求量在世界范围内排第一，但是其中作为施用的只有35%，65%都是作为污染物排入在环境中，造成土壤的污染。长此以往，生态环境以及生物链必定会遭到严重的破坏。
污染源更新数据中表明，2010年全国畜禽养殖业的化学需氧量、氨氮排放量分别达到1184万吨、65万吨，分别占全国排放总量的45%、25%，分别占农业源排放量的95%、79%，规模化畜禽养殖污染已经成为最主要的农业污染源。
从种类上讲，其中豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农药残留检出率最高。
农残合格率从低到高依次是豆类、茄果类、白菜类、绿叶蔬菜、芋薯根菜类、葱蒜类、瓜类、食用菌类。中国农业大学[微博]营养与食品安全系主任何计国告诉笔者，绿叶菜的农药残留多，是由于它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃，所以喷的农药也多。另外，有香味的菜农残低。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。
从季节上讲，冬季农药残留偏低，春、夏、秋季偏高。
北京农林研究院的一位农残专家告诉笔者，因为冬季室内外温差比较大，空气流通不是很好，不适合害虫繁殖，因此农药用得少，农残低。农业部对北京市共496份蔬菜样品进行检测，发现5月和11月是农药残留检出频率较高的时期。而杭州的检测结果显示，杭州市全年蔬菜农残最高是在4月和10月。
从农残种类上讲，豇豆、韭菜农药多。
因为它们爱长虫，常被喷洒较浓的农药，其中有些农药毒性较大，且容易残留;黄瓜、西红柿杀菌剂多，因其生长环境湿度大，易生病，尤其杀菌剂用得多。相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。
从种植地点上讲，大棚蔬果农残少。
因为大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药较少。与大棚菜相对的是露地菜，看上去好像很天然，但用的农药其实比大棚菜多。
去除蔬菜瓜果农残，农药网小编给您支招：
方法1：放置一两天，蔬菜残留量就很少或者消失了；
方法2：根茎类果蔬要去皮；
方法3：先泡后烫。先将蔬菜用清水浸泡30分钟左右，然后用开水烫漂一次，一泡一烫可去除蔬菜表面约70%以上的农药残留；
方法4：用专门的消毒机去除农药，目前市场上比较多见的有臭氧消毒机、消毒柜等，消毒效率高，但多数家庭还没有把它们请进家门。
方法5：消费者应该加强自我保护意识。一方面，不要购买来路不明的蔬菜、水果。如果对所购买的食品不放心，许多地方政府已经在大型批发市场或商场、超市建立了现场检测网点，可以去那里进行检测。另一方面，新农资360建议大家，一旦发现问题应按照食品卫生法积极投诉，这样既可以维护自己的合法权益，也可以帮助政府进行监督。
