辣椒为吸肥量较多的蔬菜，每生产1000公斤约需氮3.5～5.4公斤、五氧化二磷 0.8～1.3公斤、氧化钾5.5～7.2公斤。从出苗到现蕾、初花期、盛花期和成熟期吸肥量分别占总需肥量的5%、11%、34%和50%，从初花至盛 花结果是吸收养分和氮素最多的时期，盛花至成熟期，植株的营养生长较弱，这时对磷、钾的需要量最多。
根据辣椒需肥规律和土壤肥力的高低，棚室辣椒施肥要重施基肥巧追肥。
重施基肥。每亩施入充分腐熟的有机肥8000公斤左右，再加20～30公斤的尿素、 30～40公斤的过磷酸钙、20～30公斤硫酸钾、生物肥50公斤、硅酸钙肥80公斤、2公斤硫酸锌、2公斤硫酸铜和10～20公斤硫酸镁或硝酸镁。老龄 大棚，可增施一些酵素菌肥类生物有机肥。土传病害（特别是死棵病）严重的大棚，应增施一些芽孢杆菌类生物有机肥。
巧追肥。一般要进行4～5次。当蹲苗结束，第一穗果长到核桃大小或2厘米长时，进行第一次 追肥，亩施尿素15公斤，硫酸钾8公斤。当进入第一穗果（门椒）即将采收，第二层果实（对椒）和第三层果实（四母斗）膨大及第三层果实落花时，达到需肥高 峰期，应重施第二次追肥，亩施尿素20公斤，硫酸钾10～12公斤。此后半个月左右进行第三次追肥，施肥量同第二次。15～20天后，进行第四次追肥，施 肥量同第一次。以后可根据辣（甜）椒长势酌情追肥。
叶面喷肥。叶面喷肥能增加叶绿素含量和光合作用强度，防止落花落果，一般可增产10%左右，叶面喷肥可在花期喷0.1%～0.2%的硼砂溶液，能提高坐果率。也可在整个生育期多次喷0.3%磷酸二氢钾溶液，对提高辣椒产量有明显的效果。
