1.需肥特性芹菜属绿叶类速生蔬菜，适应性强，栽培面积大，在蔬菜生产和市场供应上占有重要的地位。芹菜在生长过程中对养分的吸收量与生长量的增加是一致的。不同养分的吸收量虽不同，但吸收动态是一样的，均呈“S”形曲线，即随着生长量的增加，养分吸收量由小增大。每生产1吨芹菜其养分吸收量为：N2.55千克、P2O51.36千克、K2O3.67千克，其吸收比例为1:0.5:1.4。实践证明，秋播芹菜出苗后2个月左右是肥水管理的关键时期。此外，芹菜需硼较多，缺硼或由于高温、低温、干旱等原因使吸硼量受到抑制时，叶柄易发生“劈裂”，出现茎折病，因此，生产上应补施硼肥或叶面喷施多元微肥。
2.施肥技术要点在绿叶菜中，芹菜的生长期较长，所以应重视基肥的施用。基肥应以有机肥为主，般要求定植前公顷施优质厩肥75000千克左右，结合整地撒施翻入土中。基肥中也可适当配施少量化肥，特别是磷、钾肥。
定植前施足基肥以后，为了促进芹菜缓苗后的生长，定植时还应追施少量氮肥，每公顷尿素75-105千克。芹菜缓苗初期，生长缓慢，吸肥量少，一般可不必施肥。可在开始旺盛生长时，再追施1次氮肥，一般每公顷施尿素150-225千克。追肥方法为结合灌溉施入。此次追肥后芹菜生长更旺盛迅速。秋芹菜80％以上的产量是此后形成的，所需养分的84％以上也是在此生长期间吸收的。因此，施肥15-20天后应再追施1次，追肥的种类、数量和方法与上一次追肥相同。
芹菜定植后30-60天期间是产品器官形成期，也是养分吸收的高峰期。在土壤追肥的基础上，还应进行2-3次叶面追肥。一般可喷施0.5％尿素或磷酸二铵溶液。若土壤中钙、硼不足，可分别喷施0.3％氯化钙和0.1％硼酸溶液，以改善芹菜的营养条件，对提高芹菜产量和获得优质商品菜有一定的作用。
