苦丁茶是耐肥作物，对有机质要求高，深厚肥沃土壤和合理施肥才能使茶树根深叶茂，高产稳产。除种植时开深沟施足基肥外，2—3龄茶园于秋冬季在茶行间，幼龄茶追肥坚持“少吃多餐”，即每次施肥少量多次，氮磷钾比例1:1:1，成龄茶多施氮肥，氮磷钾比例3:1:1。追肥方法上，雨季土湿时干施，晴天土干时将化肥和沤肥水冲混淋施，施肥处于茶蓬下垂处。
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