优质杏鲍菇栽培技术：
1.栽培季节
杏鲍菇属中温偏低的菇类，一年可生产两季，在春季、秋季出菇，即1月－2月或8月－9月生产菌袋，2月－4月或9月－12月出菇。
2.菌袋制作
（1）培养料配方及配制。配方一：杂木屑73%，麸皮25%，石灰1%，石膏1%，含水量60%－65。配方二：棉籽壳88%，麸皮10%，石灰1%，石膏1%，含水量60%－65%。将配料混合拌匀制成培养料。
（2）装袋、灭菌、接种和培养。将培养料按要求装入菌袋（规格为22厘米×45厘米），封口后放入灭菌锅内灭菌。先用猛火使锅内温度升至100摄氏度开始计时，8小时－12小时后闷4小时－5小时，然后将料袋取出。料袋冷却到常温时放入已消毒的接种箱（室）内接种，接种量为5%—10%。将接种后的菌袋送往已消毒的培养室培养，室温应控制在20摄氏度—25摄氏度之间。30天左右，菌丝可长满袋，然后移至出菇房出菇。培养室要求黑暗、通气、不潮湿。
3.排袋催菇
在出菇房内搭建栽培架，将培养好的菌袋横排重叠堆在架上或地面上，在温度下降到10摄氏度—18摄氏度时，向地面洒水提高菇房内湿度。菇房内散射光线要强，光照明亮。
4.出菇管理
（1）温度控制。杏鲍菇子实体形成和生长的温度范围窄，对温度极为敏感。最适宜的出菇温度为15摄氏度—17摄氏度，应严格掌握。
（2）湿度调节。子实体生长期间，菇房内湿度要比前期催菇时的湿度低，保持在85%左右为宜。保湿时，主要向地面浇水，切忌向子实体上和袋口上喷水。
（3）光线管理。保持菇房内光照明亮，散射光强（不能有直射阳光）。
（4）通风换气。每天开门（窗）约2次—3次，每次通气约半小时。
5.采收
从原基形成到采收大约需要10天，当子实体菌盖直径达到4厘米—6厘米（菌盖八分开）时采收。采收完后，在袋口上盖上纸封口，停止喷水，约5天后，再喷水提高湿度诱导第二茬菇生长。 杏鲍菇的产量主要集中在第一茬，每丛菇的重量最多可达到600克，平均每袋产量可达到500克。第二茬后，出菇量减少。
杏鲍菇功效：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
在挑选时我们要注意，杏鲍菇的菌柄组织越致密、越结实的越好，另外看菌柄是否颜色乳白光滑，如果颜色较暗、有破开处说明太老，过粗过细都不行，过粗说明太老，过细说明太嫩。另外值得注意的是，杏鲍菇的基部较粗大是正常现象，大家无需担心，可以正常购买。
