轮作是指同一块地上有计划地按顺序轮种不同类型的作物和不同类型的复种形式称为轮作。轮作是用地养地相结合的一种生物学措施。常见的有禾谷类轮作、禾豆轮作、粮食和经济作物轮作，水旱轮作、草田轮作等。
同一块地上长期连年种植一种作物或一种复种形式称为连作，又叫重茬，重茬的危害，经常胜过连作；两年连作称为迎茬。这些都会导致减产，如发生病害、土壤养分失衡、土壤生态恶化等。因此，要实现农作物持续高产优质，必须实行轮作：
1）轮作可均衡利用土壤中的营养元素，把用地和养地结合起来。
2）可以改变农田生态条件，改善土壤理化特性，增加生物多样性。
3）免除和减少某些连作所特有的病虫草的危害。利用前茬作物根系分泌的灭菌素，可以抑制后茬作物上病害的发生，如甜菜、胡萝卜、洋葱、大蒜等根系分泌物可抑制马铃薯晚疫病发生，小麦根系的分泌物可以抑制茅草的生长。
4）合理轮作换茬，因食物条件恶化和寄主的减少而使那些寄生性强、寄主植物种类单一及迁移能力小的病虫大量死亡。腐生性不强的病原物如马铃薯晚疫病菌等由于没有寄主植物而不能继续繁殖。
5）轮作可以促进土壤中对病原物有拮抗作用的微生物的活动，从而抑制病原物的滋生。
蔬菜轮作的基本原则：
★根据病原菌特点决定轮作模式
如黄枯萎病的轮枝菌的寄主范围较广，棉花和茄科植物如马铃薯、茄子轮作，病害将越来越重，因为它们都是轮枝菌的寄主。不同病虫害在作物的土壤中存活的时间不同，轮作的年限也不同。
★选择抗病虫害能力强的蔬菜进行轮作
如不需要或者用农药量少的蔬菜有：
薯蓣科：山药、日本薯蓣、芋头；
藜科：菠菜、甜菜、碱蓬；
伞形科：胡萝卜、水芹、香芹、芹菜、茴香、香菜等；
菊科：牛蒡、莴苣、茼蒿；
唇形科：紫苏、薄荷；
姜科：姜；
旋花科：甘薯；
百合科：韭菜、大蒜、大葱、洋葱、石刁柏、百合等。
★利用时空差进行轮作
如豆科（豌豆、蚕豆、小豆、花生、大豆、菜豆、豇豆、扁豆、刀豆），十字花科（白菜、甘蓝、萝卜、芜青、芥菜、油菜），如选择冷凉地区、高海拔地区或春冬冷凉季节生产，不用农药或者少用农药即可生产出优质的蔬菜。
★作物茬口特性的评价
茬口特性是指种植某种作物后造成土壤理化性质，反映在后作上的影响，是作物生物学特性与其耕作技术措施对土壤和作物共同作用的结晶，由于茬口特性不同，在不同程度上直接或间接影响后茬作用生长发育的好坏和产量的高低。因此，掌握各类作物茬口特性是做好轮作计划的基础。
（1）豆科作物：包括食用豆类作物与豆科饲料、绿肥，是生物固氮作物，每亩固氮量大豆为5—10公斤、蚕豆3.5—9.5公斤、小豆3.7公斤、菜豆3—6公斤、绿豆5—7.5公斤、豌豆5—5.5公斤、豇豆5—15公斤。根瘤菌固氮量可提供豆类蔬菜一生所需总氮量的50%—75%，前期施足有机肥，就可完全满足豆类蔬菜一生对氮的需求。豆类作物根茬和脱落物较多，土质疏松，土壤含氮量高，是叶菜类和果菜类的好前茬。豆科绿肥鲜草含氮量在0.5%左右、含磷量为0.07%—0.15%、含钾量为0.15%—0.98%，即可作蔬菜（幼嫩植物的芽）又可作饲料，还可直接还田当肥料，是培肥地力的先锋作物，可与其他需肥量较多的蔬菜间种或倒茬。
（2）块根、块茎类作物最忌连作，连作后病虫害较多。但这类作物多为垄作，喜疏松土壤，刨后能使土壤疏松熟化，是许多蔬菜的好前茬。
★每茬选择亲缘远的种类
如：蔬菜可分为叶菜类、瓜类、果菜类、根菜类和豆类。可按：生菜——青瓜；豆角——白萝卜——番茄茬等。
★深根与浅根的轮作
根系分布不同，吸收不同深度的泥土中的养分，如番茄——白菜茬。
★下列作物不宜轮作或间作
a.从分类学上同科蔬菜不宜轮作，如番茄、茄子、辣椒和甜椒等。
b.白菜、菜心、花椰菜、西兰花、白萝卜、樱桃萝卜和荠菜。
c.洋葱、大葱、韭菜、蒜。
d.红萝卜、西芹。
e.各种豆类。
f.各种瓜类。
常见蔬菜轮作特点：
黄瓜：春黄瓜前茬多为秋菜或春小菜及越冬小菜，后茬适种多种秋菜、夏秋黄瓜前茬适合各种春夏菜，后茬适合越冬菜或春小菜。黄瓜与番茄相互抑制，不宜轮作和套种。
番茄：3—5年轮作，不与茄科作物连作，前茬为各种叶菜和根菜，后茬也可以是叶菜和根菜，与短秆作物或蔬菜间、套种，如毛豆、甘蓝、球茎茴香、葱、蒜等隔畦间作。秋棚番茄，套种小菜可降地温。在番茄中套种甜玉米，可诱蛾产卵，集中消灭。
茄子：前茬为越冬叶菜，也可与早生甘蓝、早熟白菜、春萝卜、水萝卜、樱桃萝卜等生长期短的蔬菜套种，后茬可栽种大白菜等秋菜。
辣椒：不宜与茄科作物连作，与叶菜、根菜、花生等短秆作物间作。
甜瓜：忌连作。连作3—5年，忌与其他瓜类或老菜园接茬。瓜以叶菜类为前后茬最好，后茬叶菜可明显增产。
豆类：含菜豆、豌豆、荷兰豆、甜脆豆、架豆等不宜连作，连作3年以上，前茬为秋冬菜或闲地，露地菜、水稻、玉米、花生等粮食作物均可作前茬。南方春茬为春萝卜、菠菜等春小菜茬，后作蔬菜主要为越冬菠菜、芹菜、大白菜和秋甘蓝。南方则以秋马铃薯、萝卜白菜、乌塌菜、芥兰、菜心。在北方特别适合与高秆作物间作。
萝卜：秋冬萝卜茬口多以瓜类、茄果类、豆类为宜，早春萝卜为菠菜、芹菜、甘蓝、秋莴苣及胡萝卜；四季萝卜可与南瓜等隔畦套作。
秋冬胡萝卜：前茬作物多为小麦、春白菜、春甘蓝、豆类等。后茬作物可接种麦、洋葱、春甘蓝、大葱、马铃薯等。
春播胡萝卜：前茬多为秋白菜、大葱、冬甘蓝、菠菜、后作蔬菜多为白菜、甘蓝类、芹菜、菠菜、秋四季豆、秋黄瓜等。
芜菁：前茬瓜类、豆类、茄果类及马铃薯，2—3年轮作，不与其他十字花科蔬菜连作。
马铃薯：前茬为葱蒜类、黄瓜，其次为禾谷类作物及大豆。茄科作物不宜相互轮作。与根菜类也不宜相互轮作。与其他作物套种时应注意：（1）应选早熟、植株矮小的品种；（2）共生期尽早缩短，产品器官形成盛期错开；（3）少争夺温、光、水、肥和影响管理。
薯蓣：春季可与叶菜类、甘蓝类、小麦、豆类间作，夏季可套种茄果类、瓜类蔬菜，秋季可套种耐寒性蔬菜，2—3年轮作。
大葱：最忌连作。需3年以上轮作，与粮食作物轮作，利用葱茬栽培大白菜和瓜类蔬菜。大葱生长前期间种早熟萝卜，后期套种菠菜等越冬作物。
洋葱：是秋作瓜果类蔬菜的良好前茬作物，与番茄、冬瓜等瓜果类蔬菜隔畦间作，或在畦埂上套种莴笋、四季萝卜、矮生豇豆，球茎茴香和茄子等蔬菜。
大蒜：最忌连作，或与其他葱属类植物重茬。秋播大蒜的前茬以早熟菜豆、瓜类、茄果类和马铃薯的茬口最好；春播大蒜以秋菜豆、瓜类、南瓜、茄果类最好；是其他作物的良好前茬。
大白菜：与水稻轮作；不宜连作和与其他十字花科作物轮作。在轮作中：（1）选收获期较早的蔬菜如茄果类；（2）选前茬施肥较多的蔬菜如黄瓜、西瓜；（3）葱蒜为前作，可以减少病虫害。大白菜种在韭菜埂上或大蒜垄间，病害明显减少。
小白菜与乌塌菜：可与瓜类、豆类、根菜类及大田作物轮作。春植的菜可与茄果类、豆类、瓜类、薯蓣等间套种。夏秋菜可与芹菜、茼蒿、胡萝卜混播。秋季早秋白菜可以和花椰菜、甘蓝、秋土豆等间套种。冬季与春甘蓝、莴笋等间作。
结球甘蓝：前作以瓜类、豆类为主，忌连作。露地可与玉米等高秆作物间作。可与番茄、黄瓜、架豆等高架蔬菜隔畦间作。
