红色包心菜又称红甘蓝、紫红甘蓝。它从幼苗起至包球，球内均是紫红色，美观诱人。其特性是抗寒、抗热、抗病，耐旱、耐湿、耐肥，生长快，定植65天后收获。单球重2－3公斤，亩产可达5000公斤。现将其栽培技术进行简单介绍。
1．播种育苗。春季栽培于11月至翌年3月上旬均可播种育苗，但要用塑料膜拱棚保温，方法与茄果类相同。秋季栽培宜在7-8月育苗。苗床要求深翻晒白，施足基肥，耙平整细，播种前一周，床面洒施腐熟的人粪尿，苗床宽1．4米、沟深30厘米，种子播后盖上肥细土或草木灰，以不露籽为宜，洒足水，使土壤保持湿润，5－7天后齐苗。
2．间苗定植。幼苗长出1片真叶时就要进行间苗，将拥挤苗、徒长苗适当拔除，选留片节短、生长正常的苗培育矮壮大苗。待苗长至6－8片叶就可定植。甘蓝是喜肥作物，故大田要求施足基肥，亩施农家肥2000公斤，人畜粪1500/公斤，过磷酸钙50公斤，钾肥10公斤，均与土壤掺匀，菜地宽1．7米，每垄栽2行，株行距为3．3厘米×50厘米，亩栽3000株。
3．大田管理。栽苗成活后，夏末初秋天气干旱，每天清早和傍晚各浇水一次，保持土壤湿润。结球期更要充分供水，并结合中耕、除草，适施追肥，如逢雨过多情况，要及时清沟排水，否则会生长不良。甘蓝在结球期（包心期）需肥较多，要重施肥，促使球大结实，提高产量，施人畜粪尿2000－25o0公斤，或尿素10公斤。
4．病虫防治。甘蓝病害主要是“黑胫病”（但也少见），可用托布津或多菌灵800－1000倍液进行防治。虫害较多，必须经常进行防治，主要有菜青虫、小菜蛾等，可用菊脂类农药、精制敌百虫进行喷杀。
