西芹因植株高大粗壮，产量高，生长期较长，需肥量多，充足的肥水供应是西芹优质高产的保证。
1、底肥。每亩可施腐熟有机肥3000-4000公斤或干鸡粪1300公斤、加上过磷酸钙40-50公斤、硫酸钾7-10公斤、硫酸铵30-40公斤或复合肥75公斤作为底肥，将底肥与土壤充分混合均匀后，再作厢，厢面宽1.5米，沟宽0.3米，沟深0.3米，每穴定植6株，株行距均为15厘米，每亩栽1200丛。
2、基肥。在定植前7天施足，定植后7-10天，可施一次10%左右的清粪水或每亩用尿素5公斤进行淋施，促幼苗形成很好的根系，恢复生长。以后40天内可用尿素10公斤或30-40%的清粪水进行淋施1-2次，促进心叶生长。
3、追肥。定植后50天开始进入生长速度最快、形成产量的关键时期，应重施追肥，并适当配施一定量的磷钾肥，以充分满足芹菜生长对磷钾肥的需要。第一次可每亩用尿素15公斤、复合肥10公斤混合施用，以后每可用尿素10公斤、复合肥5公斤施用1-2次。在采收前一个月再追肥一次。每亩用尿素10公斤结合灌溉施入（因为已经封行，不好泼浇）。西芹亩产很高，一般亩产可达5000公斤以上，高的可达到10000公斤。
为改善商品性，在采收前10天，可以用遮阳网直接遮在叶子上，可便叶子变薄变嫩。
在肥水管理好的情况下，西芹病虫害较少。虫害主要是蚜虫，只要用一遍净2500倍或20%的康福多8000倍就可有效防治；另外用500倍的百菌通和500-800倍的代森锰锌，就可有效防治斑枯病和叶斑病。
