冬春季节天气干旱，温室大棚蔬菜生产环境相对封闭，易导致病虫害发生，容易出现滥用农药现象。同时，冬春温度低，光照偏弱，蔬菜上残留的农药分解速度减缓，容易导致农药残留超标问题，影响蔬菜质量安全。应当加强冬春蔬菜生产管理，确保供应优质安全蔬菜。
一、重视施肥管理
1、重视施用有机肥：在大棚蔬菜种植面积发展迅速的地区，很多新菜地更要注重有机肥的施用。只有将大量有机肥混入土壤，使根层土壤性状改善，结构良好，具有缓冲性能后，才有利于蔬菜根系的生长，提高土壤的保水和保肥容量，减少频繁灌溉带来的养分流失和提高肥料利用率。施用有机肥的数量不能少，一般用量为每亩5-10立方。有机肥的种类也要讲究，例如，常见的鸡粪含有大量的磷氮养分，但是碳氮比例较窄。而秸秆堆肥的磷氮含量少，可碳氮比例较宽，如果将二者混合施用就好了。大量施用混合型有机肥，既可全面平稳地供蔬菜养分又可改良土壤，效果会更明显。
2、巧用生物有机无机复合肥：用其作底肥，养分全面，肥力持久，发挥肥效快；用其作追肥，肥效快，作用显著，是菜田较为理想的一种复合肥。每亩用120公斤作底肥，在蔬菜定植时撒施或沟施；每亩用40公斤作追肥，开浅沟施入，埋土后灌水。
3、巧施气肥：大棚生产蔬菜，基本处于密闭条件，棚内二氧化碳含量低，使光合作用受到抑制，故需增施二氧化碳。试验证明，黄瓜增施二氧化碳可增产35%以上。叶菜类以生育前期施用二氧化碳较好，瓜果类宜从始花期开始施用。一般晴天上午9-11点进行二氧化碳追肥，可用碳铵+硫酸，或者小苏打+硫酸，混合后产生二氧化碳，使棚内二氧化碳含量达到1000毫克/公斤。追施二氧化碳时不要通风，施用1.5-2小时后可适当通风。如果施用二氧化碳固体颗粒气肥，每亩需施40公斤，可直接撒施或埋入地表，有效期可达45天以上。
4、基肥追肥配合施用：基肥应深施。在有机肥基础上，适量配施三元复混肥。复肥的氮磷钾比例要适中，不要突出氮肥，即使在不施有机肥的情况下，也不要选择高氮型复合肥，因为高氮不仅会使苗不壮，还可能引发番茄脐腐病等症状。除了复混肥也可采用单一型氮肥加普钙和硫酸钾或氯化钾。微酸性土壤地区可选用钙镁磷肥，它比其他磷肥更佳。
5、补充中微量元素：要适当注意中微量元素肥料的补充，因为果菜对钙、镁、硼等养分的需求量比较大，除了常见的番茄“脐腐病”以外，近年来裂果的发病率也日趋严重，大棚蔬菜容易出现裂果、软腐等生理病害而影响到产品的质量。为此在蔬菜生长的中后期适当施用中微量元素肥料是可行的。养分主要选钙、硼、镁、锌等。根据缺素程度的差异分别采用根外追肥或土施的不同方式，肥料品种可选单一型或复合型，但不要选十全大补型的，那样的肥料针对性差，效果并不明显。肥料剂型可液体或固体。
6、边采收边补充养分：果菜采收期长，需要边采收边补充养分，才能满足不断开花结果的需要。所以，追肥同样很重要，追肥要采用少量多次的原则，以氮钾肥为主。氮素每次不超过5公斤，肥水配合达到一体化。追肥时期分第一穗果膨大期的催果肥，第二、三穗果膨大期的壮果肥；进入盛果期后，根系衰弱吸肥能力下降，既可土施追氮钾肥，也可采用根外追肥喷施磷酸二氢钾、硝酸钙或氯化钙、硼砂等成分的水溶肥，以保后期壮株壮果，减少生理病害的发生，提高果品质量。
二、水分管理看天看苗
冬季大棚内果菜苗期需要蹲苗，表土干燥可促进根系下扎，因此要少灌水，控水即稳住了生长速度，苗不徒长，好天气时适当通风锻炼菜苗，便可培养出壮苗。到了结果期后灌溉很重要，每次的灌溉时间需要看天，阴天不灌水，寒流袭击不灌水，因为灌水可明显降低土温，影响蔬菜的生长和土壤养分的释放。在同一天内灌水要等太阳出来后再灌才好。结果期的灌水一般要与追肥同步，实现水肥一体化。
