青花菜叶片中钙含量较多。钙可以中和叶片内部代谢及叶内反应产生的有机酸。如果叶片中积累有机酸，会使细胞液呈酸性，阻碍植物正常的生理活动。钙还参与植物体内糖分和碳水化合物的运输。
青花菜缺钙时，心叶叶尖萎缩，呈深褐色并枯死，有时幼叶中部出现褐色斑块。花蕾小，色泽发暗，花球变黄。缺钙有两个原因：土壤中缺钙或高温多湿影响钙的吸收。
解决办法：缺钙时，每亩施用消石灰80～100公斤，要深施使其分布在根层内。应急时，可喷洒0.3%～0.5%氯化钙水溶液或0.3%亚磷酸钙溶液于幼叶，每5天一次。因土壤中水分不足而阻碍植株对钙吸收(土壤中不缺钙)时，无论是保护设施栽培还是露地栽培，都要注意合理灌水，避免水分过多或过少。对容易发生缺钙的地块，要有计划地施肥，避免氮、钾过多导致缺钙。对已发生缺钙的地块，必须控制氮、钾肥的施用量。
