随着产业结构的调整，棚室西瓜栽培面积越来越大。但伴随而来的问题是棚室西瓜的口感变差。如何提高棚室西瓜的品质呢？
主要注意以下几方面：
一、提高光合作用强度
西瓜甜度的高低主要由蔗糖、果糖、葡萄糖等糖类的多少所决定，而这些糖类的形成都离不开光合作用。因此，可采取如下措施提高光合作用强度。提高光照强度：选用耐低温防老化的无滴棚膜，保持棚膜洁净，每7天擦膜1次，清除膜上的尘土，增强透光度。延长光照时间：可通过人工补光来实现。
二、增加二氧化碳含量
通风：晴天上午9时后，打开通风口通风。温度低时，通风口应小。增施二氧化碳：马粪在发酵过程中能释放二氧化碳，可在棚内堆积新鲜马粪，每立方米堆放5～6公斤；燃烧丙烷会产生二氧化碳，在600平方米面积大棚内燃烧1.2～1.5公斤丙烷，可使棚室内二氧化碳浓度提高到0.13%；应用焦炭二氧化碳发生器，焦炭充分燃烧时可释放二氧化碳；在耐腐蚀的容器内放入浓盐酸，再放入少量石灰（碳酸钙），通过化学反应产生二氧化碳；直接在棚内释放干冰。二氧化碳施用时期主要在西瓜生育盛期，特别是果实发育期，施用适宜时间在上午10时前后，浓度为0.1%～0.5%。
三、减少氮素供应
西瓜膨大后应减少氮素的供应，适当增加钾肥用量。在追施膨瓜肥时，每株增施硫酸钾15～20克，特别要控制西瓜生长后期植株对氮素的吸收，这时若吸收过多氮素就会降低西瓜品质。因为此时西瓜不再生长，多余的氮素在瓜内积聚，反而使西瓜甜度和风味变坏。在此期间侧蔓增多就是氮素过多的表现。
四、加大昼夜温差
白天温度较高可以提高光合作用强度，日落后降低棚室温度，可以降低植株呼吸强度，减少糖分的消耗，使更多的糖分贮存到瓜中，有利于糖类物质的积累，提高西瓜甜度。西瓜生长后期晚间加强通风，可以人为地加大棚室内的昼夜温差。
五、采收前控制浇水
果实开始发育至采收前2～3天，环境条件和栽培措施对西瓜品质起决定作用。许多西瓜产区都有“旱瓜甜”的说法，采收前天旱无雨，西瓜的确比较甜，而采收前遇到大雨，西瓜则味淡不甜。因此，在西瓜采收前5天应停止浇水，这样可以相对提高西瓜甜度。
