大白菜是菜农经常种植的蔬菜种类之一，只要水肥管理得当，产量非常高，菜农取得的经济效益相应就高，所以菜农应特别重视大白菜整个生育期的水肥管理工作。具体水肥管理要点如下：
施足基肥是大白菜获得丰收的基础；苗期至团棵期要控制水肥；在包心结球期，要增施磷钾肥和有机肥，控制氮肥；在结球初期和中期，应各施一次磷酸二氢钾和适量农家肥。春播大白菜浇水，前期少浇，后期多浇；因前期少浇利于根系生长，后期多浇能充分满足大白菜包心时，对水分的需要。
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