“2008年到2011年，我们就大蒜施肥情况进行了调研。结果显示，多数蒜农根据个人家庭收入状况进行施肥，使得养分投入量差别较大；同时，根据作物需肥规律进行施肥的蒜农较少，为节省人力，大家往往根据市面上肥料的供应情况，使用比例固定的复合肥，造成了养分投入不平衡。”4月11日，在第二届中国兰陵(苍山)国际蔬菜产业博览会的现代蔬菜产业发展讲座上，山东省农业科学院农业资源与环境研究所植物营养与肥料研究室主任江丽华说。
同时，记者从调研数据中了解到，蒜农在施肥中一般都采用撒施的方式，追肥次数基本为1—2次，导致肥料利用率降低，大蒜生长过程中易造成后期脱肥。江丽华介绍，为了解决这些问题，提倡大家进行合理密植，并采用沟施或穴施等集中施肥方式，根据作物需肥规律适当增加追肥次数。
“为了更好地指导蒜农科学施肥，提高肥料利用率，我们对大蒜的干物质积累和养分吸收情况进行了研究。”江丽华向记者介绍，通过试验，大蒜在不同时期干物质积累量具体表现为:蒜种占整个生育期干物质积累的6.19%；种植后70天干物质积累量基本无变化，仅占1%左右；从70天到180天，大蒜干物质积累缓慢，占20.33%；从180天到215天，仅仅30多天的时间，干物质积累加快，占16.08%；从蒜薹收获期到蒜头收获期，即从215天到232天，是大蒜干物质积累最快的时期，占34.03%。
江丽华强调，在整个大蒜种植管理过程中，从180天后开始，土壤中的养分能有效地供给作物生长需要，促进蒜苗吸收。而在整个生育期，大蒜对氮的吸收量最大，约为每亩16.53公斤，钾次之，约为每亩12.1公斤，磷最少，约为每亩6.14公斤，同时，大蒜对氮肥和钾肥的吸收主要集中在中后期，吸收磷肥则主要集中在前(中)期。
“值得注意的是，随着氮肥量的增加，蒜头的产量会随之增加，但增加到一定量时，大蒜的产量增加不明显。”江丽华说，“试验结果表明，每亩16.4公斤为最佳氮肥施用量，每亩1967公斤为最佳产量。”
那么，如何在不同时期合理安排施肥种类及施肥量?江丽华介绍，首先是要合理配置氮磷钾肥基肥和追肥的比例，一般来说，氮肥施用量的2/3用于基施，1/3用于追施；磷肥则全部基施；而钾肥的3/4用于基施，1/4用于追施。同时，也要重视中微量元素肥料的施用，适当施用含硫肥料，一般每亩施用6公斤含硫肥料效果较好；对于微量元素的施用量，如硫酸锌每亩施1到2公斤，硼砂每亩施1公斤左右，尽可能防止缺素症的出现。
与此同时，江丽华建议广大蒜农，在种植管理中，应坚持合理耕作，增施有机肥，稳施氮肥，控施磷肥，巧施钾肥，补施中微肥的原则，努力提高化肥利用率。
