水稻穗期是指水稻一生中从抽穗到结实成熟的生育时期，此期是决定稻穗实粒数和粒重的关键时期。因此，加强穗期田间管理，是夺取水稻丰收的重要手段。
主攻目标：
田间管理的主攻目标是：养根、保叶、增粒、增重。在栽培上应抓好“以气养根，以根保叶，以叶养粒”和防止贪青、倒伏等关键性措施。
科学管水：
水稻抽穗结实期的灌溉原则是：“足水（1寸左右浅水）抽穗，湿润灌浆，适时断水”。抽穗开花期田间缺水干旱，不仅影响花粉和柱头的活力，而且导致抽穗困难，增加空壳而降低结实率。因此，田间以保持1寸左右的水层为宜；灌浆结实期是米粒积累干物质、增加粒重的关键时期，如果遇高温干旱的环境条件，会缩短子粒灌浆持续的时间，形成“高温逼熟”现象，导致秕粒增多和粒重降低。如果长期灌水，则会降低根系的活力，从而影响稻株对水分和养分的吸收。因此，此期宜采取湿润灌溉，保持干干湿湿，以湿为主即灌1次浅水，2～3天自然落干，湿润1～2天，再灌新水的干湿交替管水法，达到以水调肥，以水调气，增氧保根，以根养叶，以叶壮根的目的。
巧施水稻穗肥和粒肥：
科学施好穗肥和粒肥是水稻获得高产、优质、高效益的保证。据试验证明：水稻巧施穗肥和粒肥，可增产20%～25%。
水稻施穗肥是指在抽穗前的幼穗分化期，适时追施一定数量的速效性氮肥，有助于巩固前期有效分蘖，减少和防止颖花退化，促使稻穗良好发育。由于各地稻田的地力、栽培品种和气象条件的不同，追施穗肥的时间和方法也不同。
一般追肥时间以枝梗分化到颖花分化期为宜，大约在抽穗前16～18天，或水稻叶龄指数达到90%，水稻剑叶刚露尖，幼穗长到1～2毫米时进行。每亩追肥量是：如用硝酸铵需4～5公斤，如用硫酸铵需6公斤，如用磷酸二铵需4～5公斤。追肥前，灌水3～5厘米深，堵好上下水口，均匀撒施，4～5天后再转为正常管于。遇阴雨连绵天，生长过旺的稻田可不追施穗肥。
水稻追粒肥是指出穗后5～10天施用的少量肥料，或当水稻裂口抽穗前2～3天追施的肥料。施用适当，可使子粒饱满，千粒重增加；施用不当，不起作用或贪青晚熟，影响产量。
巧施粒肥，必须要做到“三看”，即看天、看田、看苗。看天就是要掌握好天时，干旱时要巧施，阴雨少施。看田就是掌握不同田块的土壤肥力，瘦田多些，肥田少施。看苗要根据苗情，长势瘦弱、抽穗后叶色落黄严重的多施，长势旺盛、抽穗后轻度落黄的少施或不施。
粒肥一般施用硫酸铵、尿素等化肥，每亩施3～5公斤。施用时，田中要灌浅水，施肥后不要灌水，让其自然落干。如没有尿素也可追施硝酸铵。除做田面追肥外，也可采取根外叶面追肥。方法是：1.叶面喷施尿素液，浓度1%，每公顷追施5公斤；2.叶面喷施磷酸二氢钾液浓度0.5%，每公顷喷施2.5公斤。
