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霜降以后，果树要经过养分回流—落叶—低温锻炼—进入休眠。
果树落叶是果树进入休眠的第一步，不落叶果树就很难进入正常休眠，来年将表现出不萌芽、不开花或萌芽不整齐、叶片小等生长异常现象。
低温锻炼：低温诱导休眠，而休眠的解除也有低温要求。当果树进入自然休眠期后，为了解除芽的自然休眠，必须经过一定时期的低温才能使芽发生质变——萌芽，这种一定时期的低温称为冷温需求量。如果需冷量不能满足，果树则不能解除自然休眠，将表现出不萌芽、不开花或萌芽不整齐、叶片小等生长异常现象。
防寒措施：常绿果树冬季晴天中午可用0.5%N或0.3%-0.5%磷、钾进行根外追肥，以提高果园湿度，增加抗冻能力。
遇冬季干旱年份，有条件的果园在12月中旬至1月初可进行灌溉。
主干涂白，用1份生石灰，6-8份水，加少量盐配成涂白剂，对主干进行涂白，涂白剂中再加少量硫磺效果更好。
树盘培土，对果树以主干为中心，树盘培土10-20厘米，但在开春气温回升后要扒开主干周围所培土，露出根颈。
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