缺铁多发生于幼叶。幼叶变黄甚至苍白色。老叶常保持绿色，缺铁较轻时，褪绿常在叶缘发生，而叶基部大部分不褪色。严重时，整叶变黄，仅叶脉绿色，最终叶脉也失绿、脱落，生长严重受阻。
健康叶中铁含量为80～100微克/克干物质，当含量低于60微克/克干物质时即出现缺铁症状。连续下雨后易出现缺铁症状，土壤pH超过7的地方也易缺铁。校正时可施硫酸亚铁、硫磺粉、硫酸铝或硫酸铵等来降低土壤酸碱度，提高有效性铁的浓度，达到防治的目的。
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