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杨梅采收期一般在梅雨季节，果实成熟后易腐烂、落果，同时因杨梅果实成熟时肉质较软，易损伤，故应特别讲究采收技巧妙，具体而言就是在采收时注意以下几点：
①采收时间以早晨和傍晚为宜，此时气温低，损失少；雨天或雨后初晴不宜采收，否则果实水份多容易易腐烂。
②采摘前剪去指甲，以免刺伤果实；
③掌握正确采收方法，用三指握果柄，果实悬于手心中连柄采下；
④采时要轻采轻放，切忌采取摇落果实的做法；
⑤用作加工的果实或高大树冠顶部的少数果实无法进行人工采摘时，可先在树下垫上草或塑料薄膜，摇树或震落果实捡拾，该法速度快，但损伤大，只能贮1-2天，不宜远销或贮藏，须速加工；
⑥盛装杨梅果实的容器以高圆形、小口、有盖的竹篓为佳。并在果篮底部及四周垫软干草等，开口上方应有把手，便于搬运。
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