小讲堂第七讲：土豆、甘薯、山药、芋头，一样来一个！
2016-03-04 来源：新农资360网

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马铃薯

中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯中含有的较高的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动、疏通肠道的功效。

甘薯

甘薯作为一种调节口味的保健食品，将在人们的膳食结构中发挥越来越大的作用。甘薯是一种具有生理功能的碱性食品，可以中和米面肉类中的生理酸性，维持人体健康所需的酸碱平衡。尤其是紫色甘薯中含有丰富的花青素类色素、多糖、植物蛋白、维生素、矿质元素等多种营养成分，具有极强的抗氧化性，具有去除活性氧，预防高血压，预防和治疗心血管疾病，改善肝功能，减少基因突变，抑制诱癌物质的产生，改善视力等保健作用。

山药

山药是卫生部公布的药食兼用植物之一，也是我国保健食品的重要原料之一，具有多种药理活性。《本草求真》有记载，山药可“人滋阴药中宜生用，人补脾肺药宜炒黄用”；“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼咸，又能益肾强阴”。《神农本草经》将其列为上品，称其“主伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。现代药理学研究表明，山药具有降血糖、降血脂、改善消化功能、抗氧化、抗肿瘤等药理活性。