过了元宵节，春节就算是过完了。昨天，北京晨报记者走访了京城的“菜篮子”新发地市场，节前回家过年的商户基本上都返京“开工”了，蔬菜交易区商户和采购人员多了起来，而蔬菜价格也开始回落，猪肉、鸡蛋价格更是持续在下降。春节期间，新发地很多商贩都回家过年了，为保障北京供应，新发地的果蔬批发大户都坚守在“阵地”。
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菜价由上涨转为下降
去年11-12月，北方产区40余天的低温寡照，影响北方设施蔬菜的生长；今年1月中下旬南方产区大范围的强降温、雨雪天气，影响了南菜的供应。持续的不利天气对蔬菜供应产生的影响一直到春节期间还余威未减，再加上节日期间销量和上市量比平日大有减少，所以春节期间蔬菜价格一直处于高位运行，且有小幅上涨，大蒜批发价卖到5.6元/斤，豆王卖到7.8元/斤……菜价几乎上涨到近几年同期的最高点。
不过，随着节日接近尾声，各地蔬菜源源不断进入北京，节后蔬菜价格已经出现松动并开始回落。上周末，新发地市场蔬菜的加权平均价是3.45元/公斤，比2月12日的3.60元/公斤下降4.17%。
新发地农产品批发市场总经理张月琳介绍，供应量增加是一方面，其次去年底受寒流和降温影响的南菜，经补种后已经生长起来了，“价格能够出现比较明显降幅的，首推就是北方产区的设施蔬菜。”蔬菜的供应形势正在逐渐好转，北京市场上的菜价在后期也会出现一定程度的回落，“我们正在告别高菜价的价格区间。”
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蔬菜直通车送到家门口
此外，记者了解到，在春节期间，新发地社区蔬菜直通车并未歇业，根据居民需要，一部分蔬菜直通车直接将菜送到家门口，让市民不用出小区就能吃到价格便宜的新鲜蔬菜。
“新发地要向社区和产地两头延伸，由传统的交易中心向配送中心模式转移，把菜市场直接搬到居民家门口。”张月琳介绍，从2008年开始，新发地在北京近200个点布局了便民直通车，以更好地保障蔬菜供应，减少流通环节。很多老旧小区配套设施不齐全，老百姓买菜不方便，社区蔬菜直通车去了之后，只用占用一个车位，就可服务附近几个小区，居民下楼遛个弯就能把菜给买了。
由于没有店铺租金成本，一车蔬菜上万斤也可走批发价，所以直通车菜价一般能比周围的市场便宜10%左右，比超市便宜25%左右，受到社区居民的欢迎。据张月琳介绍，除了便民直通车，新发地还在全市开设了菜篮子直营旗舰店，目前共有150多家，辐射300多个社区，未来几年将实现城区全覆盖。
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南菜交易率先推“标准化”
在南菜交易区，记者看到，往年披着棉被的散装车变少了，规范化、专业化的菜品运输越来越多，商户给自己的产品加了包装、定了标准，甚至打上了自家的品牌，摆放得整整齐齐。
一走进南菜交易区，守着出入口“黄金地段”的就是批发商鲁德传的“地盘”，在新发地摸爬滚打近20年，他成了新发地市场赫赫有名的“南菜大王”。在他的菜摊上，海南菜、广东青椒、架豆、广西芥蓝、云南西兰花等产品，都是装箱批发或是定量的袋装产品。
张月琳介绍，新发地市场正在推动“标准化”农产品，提倡商户向“净菜”“净果”交易模式转变。经过近两年的推广，商户们不但学会了打理产品的外表，还认识到提升产品质量的重要性。不少商户都在产地建有生产基地，甚至有自己的品牌，在自有基地上自种自收，以便更好地控制蔬菜水果的质量。
同时，新发地也在顺应市场规律，对商户扶大扶优扶强，通过市场的优胜劣汰，一部分零散、不规范的商户逐渐退出市场，“现在的5000家商户最终将减少到3000家左右”。张月琳说，“大商户有完善的产业链，规模化经营，能持续供给，稳定住了大户，既能保障北京市场的稳定供应，产品出了问题也更好追溯。”
春节期间，新发地的果蔬批发大户都坚守在“阵地”。尽管春节应该算是一年中消费最冷清的时段，但新发地的市场需求依然火爆。据了解，蔬菜、水果各1.6万吨，是每天新发地保障北京市场供应的“绿灯”，而从大年初八开始，新发地市场的果蔬交易量就恢复到了“绿灯”以上。
来源：《北京晨报》
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