本文转自央广网
据中国乡村之声《三农中国》报道，菜花，是春节餐桌上一道常见的菜肴。我们常见的菜花有两种，一种是表面长得比较结实，俗称花菜，也叫花椰菜；一种长得比较松散，叫散花。
今年春节期间，这看似普通的菜花可着实风光了一把，价格相比去年春节翻了一倍多。菜花发威为哪般？这种“威风”究竟能持续多久？
纪振南是山东寿光农产品物流园的菜花经营商户，他在上海崇明岛有3000亩的蔬菜基地。去年冬天，他种的菜花都烂在了地里，如今只好到福建、云南等地收菜，价格却高得出奇。
纪振南：现在我那边产量也供不上了，只要你收到货，来就抢。像青梗散花，现在卖三块八、四块。普通的花菜，现在卖两块七、三块。比去年的价格高得多，去年这个季节石花菜是一块三，青梗散花这个季节是两块三到两块五吧。
近一个月全国菜花价格走势
（单位：元/斤，来源：一亩田）
纪振南的遭遇并不是个例，放眼整个山东寿光市场，菜花的价格普遍上涨。据统计，上周，市场菜花平均价格为8.83元/公斤，环比上涨18%，相比去年同期的3.85元/公斤，上涨129%。寿光农产品物流园分析师国明茜：
国明茜：原因是春节假期刚过，菜花供不应求，价格上浮。“霸王级”寒潮影响产地菜花受损产量减少，收购价格攀升导致批发价格居高不下。春节后的雨雪天气，使得交通受阻，菜花到货量减少，价格高企。
今年一月份的霸王级的寒潮席卷全国，各地蔬菜生产都或多或少受到严重影响。北京新发地市场统计部部长刘通指出，这一寒潮的影响是持续性的，春节期间，多种蔬菜价格都达到了历史同期的最高点。
刘通：最近这段时间上涨呢，和种植的多寡并没有直接的原因，主要是强寒流造成了很多蔬菜被冻坏，一时间出现了供应断茬的现象，所以菜价涨幅比较明显。最近这段时间南方产地蔬菜的价格对北京的影响还是比较大的。
春节本就是蔬菜的消费旺季，供应的短缺更是迅速推高了价格。据国明茜介绍：随着近期天气好转，蔬菜供应开始恢复，菜花上市量逐日增加，导致价格呈现出高位下滑的趋势。
国明茜：后期菜花价格将呈下滑趋势。随着天气转暖，菜花供应量充裕，价格走低；终端市场“有价无市”消费低迷，客户采购力度相应减弱，价格下滑；初春时节，各类鲜菜相继上市，客户自主选择蔬菜种类增多，对价格高企的菜花也会受到影响。
据记者采访了解到的情况，从总体上看，近期菜价仍处于高位运行，后期菜价的回落，会分散在不同的蔬菜品种上，其中一些蔬菜的降幅会比较明显、幅度也会比较大，而有些菜降幅相对来说会比较缓慢。北京新发地市场统计部部长刘通指出，菜花恰恰是属于降幅比较明显的一种。
刘通：从现在来看，如果农户手里有菜花，不要惜售，尽快把菜花销售出去，因为随着气温的回升，新产地的蔬菜也会上市，新产地的蔬菜上市以后，如果现在自己手里有的菜花惜售以后，到时候可能卖不到目前这个价格了，所以尽快地把菜花销售出去，这是首选。
年根儿上的一场寒潮，给许多农户来了一个措手不及，即使春节期间蔬菜价格高涨，也未必能弥补前期蔬菜冻坏所遭受的损失。山东寿光农产品物流园分析师国明茜建议种植户，要做好充分的预防工作，并采取互助措施，降低恶劣天气给蔬菜带来的风险和损失。
国明茜：加强天气预报的预知，做好恶劣天气防范；提前做好蔬菜保暖和雨水疏通，减少蔬菜损耗；适当购买农业保险，减轻不利损失；建议农户组成农业合作社，共同承担销售风险。
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