番茄在低温和高温季节都容易发生果实转色慢或着色不良现象，严重影响了番茄的商品性，给菜农造成损失。
着色不良的原因
首先，温度不适宜是造成番茄着色不良的主要原因。番茄进入绿熟期，叶绿素含量较多，类胡萝卜素较少，在气温18℃-26℃条件下易形成番茄红素，当降到13℃-14℃时，番茄红素就不能正常产生，但胡萝卜素仍能形成。因此，在低温下番茄色泽变黄变淡。当日温高于32℃时，果实生长成熟较快，但番茄红素形成受阻，也影响着色。当前，如果棚室保温效果不好的话，棚温低于12℃则果实不能正常着色。其次，肥水管理不当也会影响果实正常转色。氮肥过多时，植株生长势强，但水分不足时，易发生果肩着色不匀；缺氮时出现果肩黄色；缺钾时果肩黄绿色，果心部维管束木质化；缺硼时，果肩残留绿色并有坏死斑。再次，通风透光性不好，也会影响果实正常着色，日照不足的冬春季，大棚、温室中番茄色泽就没有露地的鲜艳。
解决措施
如果番茄在恶劣天气下极难转红时，可使用乙烯利对果实催红，以实现番茄提前上市。用乙烯利对番茄催红处理，方法主要有三种：
1.株上涂果催红。当果实长至足够大小，颜色由绿转白时，用800-1000毫克/升的乙烯利溶液直接涂抹植株上的果实，乙烯利溶液应涂在萼片与果实的连接处。
2.采后浸果催红。选择转色期(果顶泛白)的番茄果实，从离层处摘下，用2000-3000毫克/升的乙烯利溶液浸果1分钟，取出后沥去水分，放置在20℃-25℃环境下，其上覆盖塑料薄膜，3天即可转色。
3.全株喷药催红。在植株生长后期采收至上层果实时，可全株喷洒800-1000毫克/升的乙烯利溶液，即可促进果实转红，又兼顾了茎叶生长。株上涂果催红时最容易产生药害，应注意催红不宜过早，同时催红果实的数量一次不宜太多。
摘自《河北科技报》
欢迎订阅《中国蔬菜》，邮局订阅代号：82-131，订阅热线：183-1116-7860
蔬菜·中国：www.cnveg.com.cn
