1 缺钙症状
作物的生理性缺素症最为常见是缺钙，钙在植物体内可形成不溶性的钙盐而沉淀，不能再利用，缺钙易导致硝酸盐积累而中毒。新生组织易表现缺钙的症状，植株顶芽、侧芽、根尖等分生组织容易腐烂死亡，幼叶卷曲畸形、多缺刻状，或从叶缘开始变黄坏死，即叶焦病（彩色图版14）。果实缺钙生长发育不良，会出现脐部内陷、腐烂（彩色图版15）。
2 缺钙原因
缺钙的主要原因有3 个：① 土壤缺钙，与土壤母质、质地、pH 有很大关系。南方许多土壤含钙量比较少，如花岗岩、正长岩发育的土壤和硅质砂岩发育的土壤，其全钙含量很低，唯有石灰岩和浅海沉积母质发育的石灰性土壤含钙比较丰富。
② 土壤盐分高，也是蔬菜缺钙主要因素。一是土壤自身盐分高，如沿海滩涂及盐碱土；二是过量施肥。盐分高则抑制了根系对水分和养分的吸收，尤其是对钙的吸收。有时施用秸秆或家畜粪尿过多而引起土壤中钾含量升高，也阻碍钙的吸收。
③ 高氮。氮肥用量过大，从而提高了土壤溶液浓度，减少植株对钙的吸收。氮肥尤其是铵态氮过多会对钙吸收产生拮抗，从而抑制钙吸收，加重缺钙症。
蔬菜的钙吸收还受环境因素影响：①土壤干旱。实践证明，干旱条件特别容易诱发蔬菜缺钙。干旱使土壤溶液浓缩、浓度提高，根系吸水少，从而抑制了钙的吸收。例如，大白菜结球时，对钙的需要量增加，此时若遇干旱缺钙加重。②气温上升，作物蒸腾作用加强，吸收的水分大量向外部叶片移动，则心叶就会出现缺钙（彩色图版16）。
3 缺钙的防治措施
首先，要分析缺钙原因，然后有针对性地选择防治措施，如果盲目补钙，往往效果不佳；其次，要仔细甄别原因：观察植株顶端叶片及其近旁叶片状况，以及果实情况；要了解氮、钾等肥料施用情况，调查土壤干燥程度、植株蒸腾情况，进行综合的判断。再者，要防止误诊。例如，缺钙要与缺硼进行区别：两者均有生长点病变；植株缺钙多呈褐腐状坏死；缺硼则生长点萎缩死亡，新叶皱缩、扭曲，而且往往变脆。另外，缺钙也要与病害进行区别：与炭疽病、黑腐病、疫病和灰霉病不同，缺钙导致的脐腐病发病位置一定在果实前端（彩色图版15）。
最后，要科学施肥，主要从以下几方面进行：① 对于供钙不足的酸性土壤每亩应施用石灰等含钙肥料33.3～66.7kg。石灰的用量与土壤质地有关，同时考虑原来土壤的pH 条件，生产中还可以选用其他含钙高的肥料如石膏等。② 要控制肥料用量，应根据土壤和肥料有所变化。例如，盐碱土或种植期较长的土壤要严格控制肥料的单次用量，忌施或少施含氯肥料。③开展测土配方施肥，根据作物的需求规律，平衡施肥。例如，不要偏施铵态氮肥，避免铵、钙竞争；不要施钾过量，造成钾、钙拮抗等。④ 应急喷钙。对因土壤溶液浓度过高而引起根系吸收障碍的，土壤施钙常无效。可选0.3% 氯化钙、硝酸钙或磷酸氢钙喷施植株，每隔7 天左右喷1 次, 连喷2～3次。番茄可在花期喷施叶片（花序上下的2～3 片叶），大白菜在结球期喷施。注意气孔多在叶背面，叶面肥要以喷施叶背为主。⑤ 合理灌溉。设施内一般晴天上午浇水，浇水后要通风、排湿，不宜在下午、傍晚或阴雨天浇水，避免棚内湿度过大。但若天气炎热，可昼夜通大风，早晚浇水，以利降温。
作者：左强 陈延华 刘东生 邹国元
单位：北京市农林科学院植物营养与资源研究所
摘自《中国蔬菜》
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