胡萝卜栽培技术要点（春、秋播）
胡萝卜发芽适温25℃，叶苗的生育适温28℃，根部的肥大适温18-21℃（根部肥大期的温度如果高于25℃，容易形成短粗根；如果温度低于16℃则易形成细长根）。
胡萝卜的色素为红色的叶红素系列。这种色素在萝卜体内促进合成的温度为21℃，高温下（春播夏收）或者N素过多，容易造成颜色变淡。
幼苗长到一定大小（如真叶4-5片左右），遭遇5-15℃的低温25-60天，就容易引起花芽分化，然后随着温度的上升而抽薹。春播较多，夏播较少，但偶而也有。另外，不同品种也有所不同。长到一定程度遇到寒流也会抽薹。
1、大田准备
肥料以基肥为主，施肥以有机肥为中心。耕层深度最少30cm以上。施肥最迟2周以前。N、P、K各15kg，垄宽75cm，高20cm。如果土壤较硬或者碎石较多,容易产生岔根和弯根现象。(根菜类如胡萝卜、萝卜等如果土壤N过多，会形成只长叶子不长根的现象，产量和品质也会大大折扣，所以确定施肥量时应该因地而异)
2、播种
春播：一是育苗期间确保不会引起抽薹的管理，二是收获期温度不能太高。山东地区配合拱棚可以提前到2月中上旬就可以播种，露地最佳播期是3/下旬—4/上旬。秋播：如前所述，促进胡萝卜着色的温度为21℃以下，平均温度21℃向前推60天左右设定播期。山东的最佳播期在7/中下旬。播种太晚收获期温度太低，胡萝卜生长停止，不得不收获，产量低，颜色淡。
行距20-25cm，条播，双行。覆土后应充分灌水，然后加盖麦秸、稻糠（最好是放置一年以上的，吸水性好）或草莲，再在上面浇足水，保持足够的湿度，保证发芽早而整齐。
播种量：300g/亩。也可以6－7cm间距点播，播种量150－200g
3、间苗
可分两次进行，第一次当真叶长到2-3片时，间苗间隔2-3cm，第二次在真叶5-6片时，最终间隔6-8cm（或者4片真叶时，仅间苗1次），胡萝卜的肥大与相临植株的间隙即栽植密度关系很大。如果一次性按定苗间距播种或者仅通过一次间苗就定苗，苗子太小会因风雨而倒伏，造成根形不整。另外，栽培密度突然降低，会引起过量的生育，容易形成芯部粗大，表面粗糙，裂根也会增多。相反，间苗过晚密度太大则容易造成短根。因此，结合生育进程合理密植，根据生育状况，最低要进行两次间苗。
4、追肥
定苗后可根据叶子的茂盛程度，必要的情况下可追施速效肥。如果追肥时间过晚或者量过大，容易导致肥大期肥效急增，致使地上部生长过于繁茂，而根系肥大不良，着色不好。
5、灌水
播种前60天要防止干旱，注意适度灌水。特别是真叶4-7片（约播种后30-50天）遇到干旱对根系肥大影响较大，裂根率也随之上升。因此，必需保持适度的湿度。过湿会促进病害的发生，增加须根发生率。
6、培土
为防止青头的发生，可以结合追肥的同时进行中耕培土。有时因降雨冲溃高垄，应及时培土扶垄。
7、病虫害防治
高温期容易发生软腐病、白粉病、病毒病等，软腐病发生以后，药剂防治无效，只能靠良好的排水来预防；白粉病可用百菌清、蚜虫可用速灭杀丁等药剂定期进行防治。
8、收获
胡萝卜一般播种后50-70天决定根长，这之后开始肥大和着色，90天时根的直径基本到最大，110天完成糖分积累，尾部丰圆。
收获过迟会出现老化、裂根、芯部木质化、空洞症、抽薹（春播）等，也会招致各种病害的发生，要力求适期收获。秋播胡萝卜的产量一般都在4500公斤左右，春播的胡萝卜的产量要比秋播的产量稍低。
