1 园地要求
1.1 环境条件
有机根菜类生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，距离公路主干线的垂直距离不少于500 m，而且地形开阔、阳光充足、通风良好，土壤pH值5.6～7.5。要求交通便利、地势平坦、水源充足、土层深厚、疏松肥沃、排灌便利。产地土壤环境质量应符合GB 15618-2008中的二级标准，农田灌溉水质应符合GB 5084的规定，环境空气质量应符合GB 3095中二级标准和GB9137的规定。
1.2 缓冲带
缓冲带为在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡临近田块的禁用物质漂移的过渡区域。有机根菜类生产要求产地四周设置宽度不少于8 m的缓冲带。缓冲带可以是道路（不属于交通要道）、林带、河流、沟渠、围墙、藩篱等有形的物理障碍物形成的隔离带。
1.3 转换期
转换期为从按照GB/T 19630-2011开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。有机根菜类生产要求转换期不应少于24个月。新开垦的、撂荒36个月以上的或有充分证据证明36个月以上未使用GB/T 19630-2011所列出的禁用物质的地块，也应经过至少12个月的转换期。
1.4 基础设施
有机根菜类生产基地应具备农资存放、产品检测、采后处理等功能区，配备必要的设施设备，水、电、路设施配套，确保涝能排、旱能灌、主干道硬化，且应统一规划、科学设计、合理布局。
2 栽培管理要求
2.1 茬口安排
长江流域有机根菜类生产萝卜主要为露地秋冬茬、冬春茬、春夏茬、夏秋茬栽培，冬春季节也可利用塑料大棚进行越冬生产，夏季还可利用海拔 1 200~1 800 m的冷凉山地生产；胡萝卜主要是露地秋冬季、春季栽培；根用芥菜在襄阳地区一般8月上旬播种育苗，11月底至12月上旬收获加工。具体时间安排可参照表1。
2.2 品种选择
长江流域各地有机根菜类栽培应根据栽培季节选用抗病、优质、高产、抗逆性强、商品性好、适合市场需求的优良品种，可参见表1，不得使用转基因品种。
2.3 大田准备
①有机肥料的准备 应在基地内建有机堆肥场，堆肥场容积应满足本基地蔬菜生产需要。如有机蔬菜生产基地周边有畜禽养殖场，可在基地建立沤粪池或沼气池，将禽畜粪便就地无害化处理转化为沼液、沼渣使用。
应使用主要源于本基地或有机农场（或畜禽养殖场）的有机肥料，可使用充分腐熟和无害化处理的动植物粪便和残体，植物沤制肥、草木灰和饼肥等。经认证机构许可可以购入一部分农场外的肥料，外购的商品有机肥，应通过有机认证或经认证机构评估许可。有机肥料应在施用前2个月进行无害化处理，将肥料泼水拌湿、堆积、盖严塑料膜，使其充分发酵腐熟。发酵期堆内温度高达60℃以上，以有效地杀灭肥料中带有的病菌虫卵草种等。
②整地作畦 应实行轮作，前茬蔬菜收获后，应清洁田园，并将植株病残体集中销毁。宜于大田定植前进行深耕细耙，一般耕翻2～3次，耕深20～25 cm，并给土壤有充分的时间曝晒、风化，以减少病菌、消灭杂草。耕翻后的土壤要求松碎，没有土块、石块和草根，以保证幼苗出土一致，肉质根发育正常。
整地的同时要施入基肥。根菜施肥应以基肥为主，追肥为辅，有经验的菜农总结为“盖籽粪长苗，追肥长叶，基肥长头”。基肥一定要充分腐熟，新鲜厩肥和未经充分腐熟的粪肥不要施用，以免在发酵过程中将幼苗主根烧伤，形成畸形根或引起地下害虫的为害。每667 m2宜施入腐熟农家肥3 000～ 4 000 kg，或腐熟大豆饼肥150 kg，或腐熟花生饼肥150 kg，另加磷矿粉40 kg及钾矿粉20 kg。其中，饼肥不应使用经化学方法加工的；磷矿石应为天然来源且镉含量小于等于90 mg/kg的五氧化二磷；钾矿粉应为天然来源且未经化学方法浓缩、氯含量少于60%。另外，长江流域有机根菜基地宜每3年施一次生石灰，每次每667 m2施用75～100 kg。
长江流域根菜类栽培畦的形式，多采用深沟高畦，梳子形，畦面宽1.2～2 m，畦高15～20 cm，沟宽0.3～0.5 m，畦上耕作层厚25～30 cm。
2.4 播种
根菜类除芜菁、芜菁甘蓝、大头菜等可育苗移栽外，多直播。
萝卜大型品种点播，中型品种条播，小型品种撒播。点播的穴距15～30 cm，每穴播种1～5粒，每667 m2播种50～250 g（进口品种多用点播，每穴1粒）；条播每667 m2播种500～750 g，撒播每667 m2播种1 000～1 500 g。播后用腐熟的渣肥与菜园土（1∶1）充分混匀后盖籽，4～5天后进行查苗、补种，保证全苗。
胡萝卜种子（果实）皮厚，且为革质，吸水透气性差，播前要进行种子处理，即用相当于种子质量90%的水浸种，并分两次加水。第一次加水一半，使种子湿润，经3～5 h后再加入另一半水，同时将种子与水拌匀，在24 h内每1 h翻动一次，24～48 h内每隔3～5 h翻动一次，此后每天早晚各翻动一次，4～5天后种子即已膨胀或已开始萌动，此时即可置于干净的容器中，上盖湿布，放在0℃条件下处理10～15天，而后取出播种在湿润的土壤中。夏季播种时，为防雨后土壤板结，可在胡萝卜播种时撒放少量小白菜或水萝卜，既可为胡萝卜遮荫，亦可提高经济效益。播种深度砂性土壤1.5～2.5 cm，黏重土1.0～1.5 cm。播种后要覆土和盖上稻草等以防暴雨并保潮。出苗后要及时揭去覆盖物。
2.5 大田管理
①间苗 萝卜间苗分2～3次进行，间苗的原则是“早匀苗，多间苗，晚定苗”。第一次间苗在子叶展开时，把子叶浓绿、根的颜色有变化和2子叶开展方向与畦的方向相同的幼苗拔除（每穴留4～5株壮苗）；第二次间苗在2～3片真叶时，把叶片形状发生变异的拔掉（每穴留2～3株壮苗）；第三次在5～6片真叶时定苗，按规定株距，选留壮苗1株，其余苗拔除。进口品种每穴播种1粒种子，无需间苗。
胡萝卜喜光，种植过密不利于肉质根的形成，因此，幼苗出齐后也要及时间苗。第一次在有1～2片真叶、苗高3 cm时进行，留苗密度以3～5 cm见方为宜；第二次在苗高7～10 cm时进行，以6～7 cm见方留苗为宜；第三次即定苗，在株高15～20 cm时进行，以10 cm见方为宜，大型品种15～20 cm见方，每667 m2留苗3万～5万株。
②除草 萝卜幼苗期生长稍慢，而杂草生长旺盛，要及时中耕除草，以使土壤保持松软、洁净、无草，维持土壤墒情，防止土壤板结。在幼苗期中耕不宜过深，肉质根生长盛期尽量少松土，严防碰伤根颈和真根部，以免引起叉根、裂根和腐烂。胡萝卜与小白菜等混合条播的可在幼苗出土前按指示作物的位置除草，苗高3～5 cm时结合间苗进行中耕除草。
③追肥 萝卜：基肥充足而生长期较短的品种，少施或不施追肥，尤其不宜用人粪尿作追肥。大型品种生长期长，需分期追肥，但要着重在萝卜生长前期施用。第一次追肥在幼苗第2片真叶展开时进行，每667 m2施腐熟沼液，按1∶10的比例对水成1 500 kg施用；第二次在“破肚”时，每667 m2施腐熟沼液，按1∶2的比例对水成1 500 kg施用；第三次在“露肩”期以后，用量同第二次。或在定苗后，每667 m2施腐熟豆饼50～100 kg或草木灰100～200 kg，在植株两侧开沟施下，施后盖土。当萝卜肉质根膨大盛期，每667 m2再撒施草木灰150 kg。追肥后要进行灌水，以促进肥料分解。
胡萝卜除基肥外，也要追肥2～3次，但要控制氮肥施用量，否则易引起叶片徒长，影响肉质根的膨大，同时追肥要稀，否则易引起歧根。
④灌溉 萝卜出苗前后要小水勤浇，夏秋季每天傍晚浇一次小水，冬春季每隔2天中午浇一次小水。定苗前控制灌水，促进直根延长生长。定苗后不久，主根开始“破肚”，此后叶数增多，叶面积加大，蒸发水分多，需较高的土壤湿度使直根生长快，品质好。从“破肚”至“露肩”，地上部和肉质根同时生长，需水量较多，此时为防止叶片徒长，应掌握地不干不浇水，地发白时再浇水的原则。“露肩”到采收前10天停止浇水，以防止肉质根开裂，提高萝卜的耐贮性。南方有些年份秋冬季也会雨水绵绵，应及时清沟排渍，灌水应根据天气情况，随灌随排。
胡萝卜叶面积小，蒸发量少，根系发达，吸收力强，比较耐旱，但在夏秋干旱季节，特别是在根部膨大时，需要适量灌水。
有机根菜类栽培宜采用喷灌或微喷等节水灌溉技术保证水分的均衡适量供应。且根据需要还可实行水肥（沼液）一体化。
