2.6 影响肉质根品质的因素及防止措施
①先期抽薹 根菜类在肉质根未充分肥大前，就有“先期抽薹”的现象。抽薹决定于品种特性和外界条件的影响。如果在肉质根膨大未达到食用成熟前，遇到低温及长日照满足了其阶段发育所需要的条件，植株就会抽薹开花。在栽培上常因品种选用不当、品种混杂、播期太早以及管理技术不当等引起先期抽薹，尤其在露地冬春季萝卜或山地萝卜种植时更易出现“先期抽薹”的现象。所以，防止先期抽薹的关键在于使萝卜在营养生长期间避免有通过阶段发育的低温和长日照条件。例如在不同季节、不同地区选用适宜的品种，适期播种，选用阶段发育严格的品种及耐抽薹的品种等。另外加强栽培管理，肥水促控结合，也可防止和减少先期抽薹的现象。近年来引入韩国白玉春系列品种，萝卜的“先期抽薹”得到了有效控制。
②肉质根开裂 肉质根开裂的重要原因是由于在生长期中土壤水分供应不均所致。例如秋冬萝卜在生长初期遇到高温干旱而供水不足时，肉质根因皮层的组织已渐硬化，到了生长中后期，温度适宜、水分充足时，肉质根内木质部的薄壁细胞迅速分裂膨大，硬化了的周皮层及韧皮部细胞不能相应生长，因而发生开裂现象。所以栽培萝卜在生长前期遇到天气干旱时要及早灌溉，到中后期肉质根迅速膨大时要均匀供水，才能避免肉质根开裂的损失。
③肉质根空心 萝卜空心严重影响食用价值。空心与品种、播期、土壤、肥料、水分、采收期及贮藏条件等都有密切的关系，因此在栽培或贮藏时要尽量避免各种不良条件的影响，防止空心现象的发生。
④肉质根分叉 分叉是肉质根侧根膨大的结果。导致肉质根分叉的因素很多，如土壤耕作层太浅，土质坚硬等。土中的石砾、瓦屑、树根等未除尽，阻碍了肉质根的生长，也会造成分叉。长形的肉质根在不适宜的土壤条件下，一部分根死亡或者弯曲，因此便加强了侧根的肥大生长。施用新鲜厩肥也会影响肉质根的正常生长而导致分叉。此外营养面积过大，侧根在没有遇到邻近植株根的阻碍，由于营养物质的大量流入也可以肥大起来成为分叉。相反，在营养面积较小的情况下，营养物质便集中在主根内，分叉现象较少。
⑤肉质根辣味 辣味是由于肉质根中芥辣油含量过高所致。其原因往往是由于气候干旱、炎热，肥料不足，害虫为害严重，肉质根生长不良等。此外，品种间也有很大的差异。
3 病虫草害防治要求
3.1 主要病虫害
主要病害有软腐病、根肿病、霜霉病、白斑病、黑斑病及花叶病毒病等。主要害虫有黄曲条跳甲、蚜虫、小菜蛾、菜青虫和斜纹夜蛾等。
3.2 防治原则
从作物—病虫草害整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。
相关投入品的使用应符合GB/T 19630.1-2011中5.8.2的规定。
3.3 防治方法
①农业防治 选用抗病性及抗逆性强、并适合消费者习惯和种植条件的品种；合理使用轮作、间作技术；深耕松土，实行晒垡或冻垡；做好田园清洁，通风透光，清除田间及田边作物残体和杂草；合理施肥，增强植物抗性，减少病虫害。
②物理防治 利用遮阳网、防虫网防虫；安装杀虫灯、诱色纸等除虫；在苗床上方悬挂银灰色反光塑料薄膜在苗期避蚜；在温室或大棚内悬挂黄色粘板；人工摘除卵块或用水冲刷等。
③生物防治 保护利用自然天敌，或人工繁殖、释放和引进捕食性天敌；捕食性天敌有塔六点蓟马、小花蝽、小黑隐翅甲、中华草蛉、大草蛉、瓢虫和捕食螨等；寄生性天敌有赤眼蜂、茧蜂、土蜂、线虫、平腹小蜂等；亦可以用苏云金杆菌、白僵菌、核型多角体病毒、阿维菌素类抗生素防治病虫害。
④药物防治 合理科学使用药剂防治，宜用石灰、硫磺、波尔多液、高锰酸钾等防治蔬菜多种病害；允许有限制性地使用氢氧化铜、硫酸铜等杀真菌剂防治真菌性病害；亦可以用抑制蔬菜真菌病害的肥皂、植物制剂、醋等物质防治真菌性病害。可以有限制地使用鱼藤酮、植物源的除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土杀虫。
⑤杂草防治 制备有机肥时，使其完全腐熟，杀死肥源中的杂草种子；采用黑色塑料薄膜覆盖除草；种植绿肥除草；间作除草；作物封行前，结合中耕除草；定期用除草机除去田块周边杂草。
4 采收要求
萝卜采收期可根据当地的气候条件、品种、播期、栽培目的及市场情况来确定。如早熟品种收迟了就容易空心；迟熟和根部大部分露在地上的品种（也称露身品种）要在霜冻前及时采收，以免受冻；迟熟而大部分根在土中的品种（也称隐身品种）则尽可能迟收，以提高产量。需要贮藏的萝卜更要注意勿受冻害，一旦受冻，贮藏时易空心。
有机根菜类蔬菜应严格执行农药、肥料施用后采收安全间隔期，不合格的产品不得采收上市。
应配置专门的整理、分级、包装等采后商品化处理场地及必要的设施，长途运输要有预冷处理设施。有条件的地区建立冷链系统，实行商品化处理、预冷、运输、销售全程冷藏保鲜。有机根菜类蔬菜的采后处理、包装标识、运输销售及包装标识等应符合GB/T 19630-2011有机产品标准要求。
有机根菜类蔬菜应推广净菜上市。
5 生产档案管理要求
应建立严格的投入品管理制度。投入品的购买、存放、使用及包装容器回收处理，实行专人负责，建立进出库档案。详细记载使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期，病虫草害发生与防治情况，产品收获日期。有机根菜类蔬菜生产基地生产档案记录应保存5年以上。
对有机根菜类生产基地内的生产者和产品实行统一编码管理，统一包装和标识，建立良好的质量追溯制度，确保实现产品质量信息自动化查询。
以上为长江流域有机根菜类栽培技术规程，其他地区可参照执行。
转自《长江蔬菜》
