萝卜叶子
吃萝卜的时候，我们总是习惯性的将叶子丢掉，只留下萝卜的根部，却不知被丢掉的萝卜叶含有丰富的营养。它所含有的维A和维C不仅是皮肤和眼睛的营养素，还可以阻止黑色素的形成，预防血管老化和动脉硬化。萝卜叶还含有膳食纤维，能够促进肠胃的运动，改善肠胃不适，还含有丰富的钙质，是补钙的良选。
萝卜皮
既然说到了萝卜叶子，又怎能不提萝卜皮呢？萝卜皮所富含的抗氧化素，能够抑制人体细胞的氧化，减缓衰老，还能增强人体免疫力，降低疾病的感染率。所以，平时在我们吃萝卜的时候，可以清洗干净后连皮一起吃，也可以把皮削下来凉拌来吃，不仅口味甚佳，还避免营养的浪费。
苹果皮
说实话，大部分的人都不喜欢带皮吃苹果，都会在清洗之后仍选择将皮削掉。但苹果皮中含有将近一半的维生素C，将果皮削去，意味着这些营养也被浪费掉。此外，苹果皮中还含有大量纤维，不仅能够预防便秘，还能帮助降低血脂。
梨皮
以前只知道橘子皮可做中药陈皮，却不知梨皮也是一味药用价值较高的中药呢。能够清热润肺、祛火生津，梨皮加冰糖炖水服用可有效治疗咳凑，在自制泡菜是加点梨皮，会更脆更美味。
菠菜根
如果我说菠菜根可以防止皮肤、内脏出血、增强体力、排毒养颜，你还会扔掉它吗？菠菜根中含有丰富的维生素和膳食纤维，所以不太容易煮熟，可以在开水中先将根部浸入40秒左右再整棵丢进去，这样就可以啦！
香菜根
香菜在人们的日常生活中一般被当作配菜或者辅助调料，只食取茎叶，根部直接丢掉。其实香菜根中还有丰富的维生素、钙和铁，因自身香气很浓，去腥去异味效果明显，所以很受人们的喜爱，甚至直接当主菜食用。
大葱根
葱根也就是葱须中含有大蒜素，大蒜素能够抗氧化、杀菌，还能治疗便血，还能预防肠道、呼吸道感染，对于缓解肌肉疼痛、感冒有很好的疗效。
芹菜叶
芹菜叶子还有丰富的钙和铁，对于骨质疏松、贫血的人来说是很好的食材。而且还含有丰富的维生素，所以建议大家在吃芹菜的时候能够整体进行烹饪。
莴笋叶
莴笋脆而爽口，人们喜食却丢弃叶子，其实叶子的蛋白质、钙、铁、锌等化学元素都比茎含量高。维生素是茎的3-5倍，尤其胡萝卜素更是茎的10倍。莴笋叶所富含的叶绿素具有美容润肤、口腔清洁、除臭的功效。
