平常所说的粘玉米就是指富含粘性的玉米。一般粘玉米籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制，这个基因位于第9染色体上。 胚乳中 100%的淀粉是支链淀粉。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性，俗称粘性。
粘玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素(胡萝卜素)。粘玉米wx基因的遗传功能，是使粘玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，粘玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
粘玉米的价值比普通玉米高出不少，因此种地网整理了粘玉米的种植技术，以下详细列举出来供网友们参考。
一、粘玉米种植地的选择以整理：
种植粘玉米应选择地势平坦，肥力中等以上的有灌水条件的地块种植。并且为了保持粘玉米种性，防止花粉自感效应，降低粘度及影响外观，必须与其它类型的玉米隔离种植。一般空间隔离不能少于300米，障碍隔离不能少于150米；时间隔离是播种期与其他玉米相差30天。
二、粘玉米的施肥：
种植粘玉米最好每亩施用优质农家肥2000公斤，也可以在整地时一次性深施底肥二铵30公斤，硫酸钾10公斤，硫酸锌1.5公斤，深度10～15厘米，覆土混合后再播种，以防烧种芽影响出苗。
因为粘玉米为鲜食，所以及早追肥灌水对夺取优质高产极为重要。第一次追肥在7～9叶时进行，亩施尿素15公斤。第二次在植株拔节期追尿素30公斤。
三、粘玉米的播种：
粘玉米的亩用种量为2公斤，在播种前应该进行浸种催芽，催芽适宜温度为25℃，待种子露白后直播。粘玉米最适宜播期在4月25日～5月5日，5厘米地温稳定8℃即可播种，亩播3500～3600穴，2～3粒/穴。由于粘玉米籽粒不饱满，淀粉等养分含量少，发芽势较弱，幼芽顶土能力差，出苗率远远低于普通玉米。播种不宜太深，适当浅播，浅覆土，一般覆土2～4厘米左右即可。
为适应市场需求，以防过期收获，品质下降，价位下跌影响经济收入，所以采取分期播种分批上市。直播可从4月25日开始一直分期到6月10日，每5～7天播一次，一般前两期因气温较低，错期时间可适当延长些。6月份播种的灌浆成熟期气温较低，玉米灌浆速度慢，两期间可适当短些。为早上市可采用地膜覆盖、纸筒育苗、塑料盘育苗移栽法。可提前7～10天播种，3叶一心期移栽，要以出苗或栽苗后错开霜期为原则。如果利用温室育苗，然后移栽到塑料大棚里，可在4月初播种，早熟粘玉米品种还可与小麦、白菜复种，在小麦收获前10～15天育苗。
四、粘玉米中耕的管理方法：
玉米地除草可以用50%乙草胺乳油75～100毫升/亩，亩喷液量最少30公斤，播后苗前喷施。下茬还种玉米的也可采用浇埯水时加入莠去津灭草，亩用量1公斤。
粘玉米在苗期应保证苗全、苗齐、苗匀、苗壮。在三叶期早定苗，每穴留1株，定苗后每亩追施尿素5～10公斤，喷施一次药防治蚜虫、粘虫；蓟马等用40%的氯化乐果乳剂1500倍液。
因为粘玉米存在易发生分蘖习性，发现丫子应去掉，愈早掰愈好，否则消耗氧分，影响结穗及穗的商品性。遇异常年景，易出现多穗，最好只留上面1～2个穗。卖青穗的最好留上面1个穗，节位以6～8叶为好，以促使棒大，籽粒饱满好卖。
在粘玉米拔节期，每亩施肥30公斤，主要为防“卡脖旱”保证供水，在田间相对持水量不足70%时，要灌1～2遍水。
因为玉米螟对鲜食玉米比粮食玉米尤为重要。因为虫食穗完全失去商品价值，而粮食玉米只是减产。防治用3%呋喃丹颗粒剂或2.5%锌硫酸颗粒剂灌心。
在雌穗花丝吐齐时，可人工辅助授粉。
五、适时采收：
因为青食粘玉米在乳熟末期粘而香，品质佳，适口性最好，为最佳采收期。注意上市前清晨采收，以免塌浆及外观色泽不好。
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