青花菜主茎空心，但不腐烂，是由于生理失调而形成的。若选用品种和种植管理不当，造成植株生理失调，这样就会形成空心，严重影响商品花球的品质和商品价值，而造成损失。
一、主茎空心的发生症状
空心主要在花球成熟期形成。最初在茎组织内形成几个小的椭圆形的缺口，随着植株的生长成熟，小缺口逐渐扩大，连接成一个大缺口，使茎形成一个空洞，严重时空洞扩展到花茎上。空洞表面木质化，变成褐色，但不腐烂，从变色组织中检测不到病原物。
二、主茎空心发生的原因
1、种植中株行距过大，氮肥施用过量，特别是在花球生长期，植株生长过快，易引起空心的发生。
2、营养生长期和花球生长期缺水或浇水不当，易引起空茎的发生。
3、青花菜是一种喜凉作物，适宜的生长温度为15～ 22℃ ，如种植季节安排不当，在花球生长期遇高温( 25℃ 以上)，使花球生长过快，易造成空心。
4、田块严重缺硼，可诱导茎内组织细胞壁结构改变，使茎内组织退化，并伴随木质化过程，引起空心形成。
5、不同品种对空心的易感性有一定的差异，有的品种适应性广，不易空心，有的品种易空心。
三、防治措施
1、选择不易空心的品种。
2、适时播种，培育壮苗，适时定植，错开花球生长期遇上高温天气。
3、根据所用品种的特性，合理密植。适宜的株距为 30～45厘米，行距为60～70厘米。
4、肥水管理。水的管理：保持土壤见干见湿，一般要求每隔5～7天浇1水。肥的管理：在施足底肥的情况下，可随浇水每亩追施氮肥6—8公斤，少量多次为原则，在花球生长期增加磷钾肥的施用量。对缺硼的土壤，每亩施0. 5公斤硼肥作底肥，再用0. 5公斤作追肥或灌根。
5、适时采收。从现花球10～15天即可采收。过早花球未充分长大，产量低，过晚易形成空茎，而且花球易松散、枯蕾，失去其商品价值。
种植青花菜要获得高产可以参考以下种植方法：
一、品种选择
选择中早熟、质优品种进行种植。
二、播种时间和方式
(一)播种时间1月上旬温室播种。
(二)播种方式
1、选用育苗盘育苗
2、育苗选择好育苗场地，准备好播种畦，先精细整地，每平方米施有机肥2公斤，复合肥100克掺匀后耧平床面，每667平方米青花菜约需育苗床5～6平方米。播种前苗床浇足底水，干籽撒播每平方米5克，播后用细土覆盖1层。
三、栽培技术
(一)苗期管理
1、子叶期管理春季育苗在1～3月，要注意苗床防寒保温，苗床温度要保持在20～23℃，最低温度不低于10℃，苗床最好在温室中。
2、分苗期管理播种后15天左右，两片子叶壮实、真叶露心时，即可分苗，分苗前苗床喷透水，分苗可采用营养土和地苗两种方式。分苗期间管理一般是见干见湿，不干不浇，防止苗徒长。
(二)定植
1、选壮苗定植播种后30～35天即2月中下旬，待长到5～7片叶即可定植，定植时选壮苗定植。
2、整地作畦作宽120厘米小高畦，有条件可铺地膜。
3、定植方法定植前要浇水洇透苗，苗带土坨定植，减少伤根，然后浇注定植水。春季温室青花菜定植株行距多为55厘米，每667平方米定苗2500～2700株。
(三)定植后田间管理
1、温湿度管理中午棚内温度超过25℃，开边缝放风至温室内温度降下后，关上温室边缝。
2、光照应及时擦掉棚膜上的灰尘，减少棚膜遮光。
3、肥水管理一般原则是15天左右浇1次水，浇水后中耕调节土壤温湿度，促进植株根系生长。
4、整枝打杈应及时打掉植株的侧枝及侧花球。
(四)病虫害防治
1、青花菜常见病害霜霉病、褐腐病、黑斑病。
防治方法：
(1)加强栽培管理，均衡施肥，与非十字花科的蔬菜实行轮作。
(2)种子消毒，40%福美双拌种。
(3)药剂防治①霜霉病。40%乙磷铝可湿粉300倍②褐腐病。70%甲基托布津可湿粉600倍③菌核病。70%甲基托布津可湿粉600倍。
2、青花菜常见虫害小菜蛾、菜青虫、蚜虫。
(五)收获
青花菜的花球直径达到12～15厘米、花球紧而不散、小花蕾颗粒小和颜色呈绿色时应及时收获。
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