联合国强化涉及婴儿配方奶粉含铅量和水稻含砷量的法规
2014年7月17日，日内瓦 。 作为联合国食品标准组织，食品法典委员会本周通过了几项旨在保护全球消费者健康的新标准，包括确立了婴儿配方食品含铅量和大米含砷量的最高可接受限值。
由联合国粮食及农业组织（粮农组织）和世界卫生组织（世卫组织）共同主办的食品法典委员会负责制定国际食品安全和质量标准，确保全世界的消费者能够获得更安全和更有营养的食物。食品法典标准在很多情况下被作为国家立法的依据，并为国际食品贸易提供食品安全基准。
参加此次年度会议的有来自170个国家和欧盟的代表，以及30个国际、政府和非政府组织的代表。
婴儿配方食品含铅量
食品法典委员会通过了一项建议，即每公斤婴儿配方食品的含铅量不得超过0.01毫克。
婴幼儿特别容易铅中毒，从而会给他们的身体健康造成严重甚至永久性影响，尤其会破坏其大脑和神经系统的发育，导致他们的学习能力降低。
存在于环境中的铅，即便是微量的，也会进入生产婴儿配方食品所使用的配料。
控制婴儿配方食品含铅量一个办法是从少铅的地点采购原料。
大米含砷量
食品法典委员会首次通过了大米的最高含砷量，即每公斤为0.2毫克。
长期接触砷会导致癌症和皮肤损伤。它还会影响发育，引发心脏疾病、糖尿病，以及损害神经系统和大脑。
在世界一些地区的地下水和土壤中，自然存在着大量的砷。这种有毒元素可以通过水和土壤被作物吸收，并进入食物链。
与其它作物相比，稻米更加容易吸收砷，而它作为数百万人的主食，其影响巨大，危害人体健康。
在一些亚洲国家，稻米中的砷污染特别令人担忧，因为他们通常使用浅机井，从砷含量很高的沉积层抽取地下水来灌溉稻田。改善灌溉和农作方法有助于减少砷污染，例如，在高地而不是水淹地上种植作物。
食典委还同意编制一份新的操作规范，帮助各国遵守相关最高限量标准并为生产者提供良好农业和生产技术，从而防止和减少污染。
兽药
根据食典委的建议，应限制对肉畜肉禽等使用某些兽药，以防止肉、奶、蛋或蜂蜜中的药物残留。
八种药物（氯霉素、孔雀石绿、卡巴得、呋喃唑酮、硝基呋喃、氯丙嗪、二苯乙烯和羟乙喹氧），包括抗菌剂和生长促进剂，都会对人体健康产生不利影响，并可能促使产生抗药性。
其他措施
各国还就农药残留、食品添加剂和污染物（包括发霉玉米所产生的一种称为伏马菌素的毒素）的最高限量达成一致意见。其他措施包括有关生扇贝、西番莲、榴莲和羊角豆等新的食品安全和质量标准。
今后的工作
各国针对一系列问题的未来活动做出决定，包括为黑胡椒、白胡椒和绿胡椒以及百里香和大蒜制定标准；并为巧克力和可可粉衍生产品中的镉含量设定最高限值。
食典委还根据联合国儿童基金会的建议，讨论了为营养不良儿童提供的即食食品制定食典标准，以确保这类食品的安全和质量。食典委决定在其营养与特殊膳食用食品法典委员会上继续就该问题开展讨论。
