一，温度管理
北方温室冬春栽培南瓜，苗期正处于全年日照最短、温度最低的寒冬腊月，栽培难度极大，低温寡照成了限制南瓜生长的主要因子。因此，如何增加光照，提高温度以及保持适宜温度，是栽培成功的关键。在跨度7--8米的日光温室内，为增加采光面，期无机不得低于3米；后墙还可悬挂放光幕，以增强室内光照；选用透光性能好的EVA无滴膜作棚膜；经常清扫棚膜灰尘，保持棚膜清洁透光。保温主要是增加墙体厚度，挖防寒沟以及用保温性能好的覆盖物等。棚膜上可覆盖2层草苫或1层草苫纸被，在北纬43°地区，采用棉被或化纤毛毯，保温效果更好。在植株生长前期，一方面要防止低温高湿引起的沤根、猝倒病，另一方面又要防止高温高湿以及弱光引起的植株徒长。温度管理方面，生长前期（定植到1果坐牢），白天温度以25℃为宜，夜间以16---18℃为宜；到了生长中后期（坐果至成熟），白天温度可提高到27℃，夜温17℃，加速果实生长发育，以利早熟高产。
二，肥水管理
幼苗定植缓苗后，浇一次缓苗水，在开花授粉前，通常不再浇水。待根瓜坐住有鸡蛋大小时，开始浇水追肥，每亩施磷酸二铵50千克、硫酸钾35千克，分2次施入，以水带肥，加速瓜的膨大，采收前五六天停止浇水，以利提高瓜的品质和贮运性。采第一茬瓜后，再浇水追肥，以利第二茬瓜的生长。根外追肥投入少，效果高，可在南瓜坐瓜后用0.3%磷酸二氢钾喷洒叶面，每隔5--7天喷一次，连喷3--4次。
