一，氮素缺乏的症状。
从全株来看，缺氮表现植株瘦弱，叶面积小，开花位置上升，出现靠近植株顶端开花的现象。叶片上的表现为瘦小和黄化，黄化现象由下部叶片到上部叶片逐渐加重。
在土壤干旱、地温低、夜温高、结果过多和根系发育不良的情况下，也表现为类似缺氮症状的生长抑制型植株，在具体诊断时，应把缺氮与其他因素结合起来进行综合分析。因土壤干旱还表现为叶柄弯曲，叶片下垂并向上卷曲，同时伴有缺钙症状。当地温低时，叶柄与茎之间的夹角大，叶尖下垂。在夜温高的情况下，叶片小，叶柄长，叶柄与茎之间的夹角小。
二，氮素过剩的症状。
让土壤速效态氮素太多时，植株表现为叶片肥大和柔软，叶色浓绿，叶柄长。植株顶部的幼叶出现凹凸状，叶片皱缩，功能叶片表现为中肋突起，形成传递性，下部叶片发生扭曲。土壤水分多，空气湿度大，夜温高和光照不足能使氮素过剩症状加重。在光照不足，夜温高的情况下，氮素过剩症状并不表现为叶片肥大，而只表现出叶柄长和叶片中肋突起的症状。
