秋南瓜的栽培有两种方法，一种是对夏播南瓜进行更行改造，另一种是秋播。
一，改革是老株
对夏播的南瓜，可在8月中旬摘除全部老嫩瓜，剪往老叶和部分侧枝，每亩施复合肥25--30千克。施肥后，在行间中耕15---20厘米深，将肥料翻进图中。中耕后灌足水，经常保持土壤湿润，这样在10月上旬前后植株可再次大批结瓜。
二，秋播
选用既耐热又抗病的南瓜品种，于7月下旬---8月上旬催芽后直播，最好用营养钵育苗并笼罩遮阳网护苗，苗龄达20多天后定植。定植前每亩施复合肥30--40千克作基肥，定植后在齐苗盖草降温保湿。从种植后至9月上旬前，畦面上都应笼罩遮阳网，期间喷施1--2次50毫克/升的萘乙酸溶液，防止植株产生病毒病。植株抽蔓后在畦面搭篱架并进行单蔓整枝，除去所有侧枝，及时浇水抗旱，坐果后追肥1--2次，每次每亩施福进门水溶肥10千克。
秋播南瓜易生蚜虫和感染病毒病，可优先悬挂黄色粘虫板诱杀蚜虫。发生最大时，可选用22.45阿里卡3000倍，或绿郎750倍喷雾；也可用10%吡虫啉1000---1500倍液，或5%蚜虱净乳油3000倍液，或48%拉斯本乳油1000---1200倍液均匀喷雾防治。也可在上述药剂中加20%病毒A可湿性粉剂，用混合液喷雾防治。
