马铃薯为块茎繁殖，在作物生长初期极易受到根区水分和氮浓度的影响。马铃薯在各生长发育阶段对水分和养分的需求如下：
一，马铃薯生长发育阶段
1，地上部营养生长期-----以开花作为该生育期结束的形态标志。
2，新块茎生长期。
3，叶片衰老和块茎成熟。
生长发育阶段持续时间：根据生育期的长短将不同种类的马铃薯进行分类。
在许多商业种植马铃薯的地区，发芽后的较早一段时期内，2行的土被堆砌成疏松的垄，垄下用于生长匍匐茎和块茎。这一栽培措施意味着，在马铃薯种植中铺设滴灌设备，只能在土壤“起垄”后进行。生长中的马铃薯块茎必须处于潮湿的土壤环境中，以保证土壤中的钙离子能源源不断地到达茎表皮。因此，滴灌是大规模马铃薯生产中最普遍又最实用的滴灌方式。
二，马铃薯灌溉施肥对水分需求
水分不足会降低马铃薯产量和质量。块茎的一些质量指标也会受到水分胁迫的影响，如块茎大小、中量、心坏死、损伤、空心等。块茎大小对灌溉不足极为敏感。灌溉的时间取决于土壤水分消耗量，土壤水张力系数和作物蒸发---蒸腾作用，这常常被用来制订某一特定区域的灌溉计划。马铃薯对水分的需求随着马铃薯生长发育阶段和外界气候的变化而变化。在块茎开始形成浅遭受水分胁迫时间越长，单茎结薯数越少。
