山西等地运用西葫芦套种香椿模式进行秋冬温室栽培，收获时正值元旦、春节，经济效益显著。
一，西葫芦栽培
1，选用品种 选用丰产抗病、株形矮小紧凑、雌花结位低的品种。
2，育苗与定植 一般10月上旬，采用营养钵育苗；10月中旬，幼苗三叶一心时大小行定植，大行距180厘米，小行距50厘米，株距45厘米。定植前，施足基肥，整地做畦，每亩施腐熟有机肥4000---5000千克、复合肥40--50千克，并施入0.5---0.75千克的矮丰灵防止徒长化瓜。
3，定植后的管理 定植后，室内温度白天18---25℃，夜间8--15℃。生长前期控水蹲苗，土壤相对湿度以70%---80%为宜。
生长期内，及时防治病虫害。用50%速克灵800--1000倍液，或70%甲基托布津800---1000倍液防治菌核病；或用可毒灵500倍液防治病毒病等。
花期可用20--30毫克/升的2,4-D溶液涂抹雌花柱头，或进行人工授粉，提高坐果率。结合浇水，勤施少施肥，并叶面喷肥。浇水应选择晴天，浇瓜浇花。采取吊蔓调整植株，及时摘除下部老、弱、病叶即侧蔓和卷须。在温度高时及盛果期多施肥，元旦前后成熟及时采收。
二，香椿栽培
香椿栽植宜用大田移植苗，定植前对大田苗先假植30--35天。11月中旬，在大行内南北定植2行，高株在北，矮株在难，行距30厘米，株距20厘米。浇足定植水。待香椿芽萌动5--7天，可向植株上喷少许20--25℃温水；待香椿长至10--15厘米长时，喷施0.2%磷酸二氢钾溶液；当香椿芽长到20--30厘米时采收。每个15--20天采收一次，连续采收3次---4次，4月移入大田。
