由于菌种的衰退将会引起发酵过程的产量急剧下降，一旦发生菌种衰退。就必须采取有效的预防和防治措施。防止菌种的优良性状发生退化。同时若发现某些优良性状退化。应及时进行分离纯化。使生产菌种保持稳定的优良特性。防止菌种衰退的措施主要有菌种的复壮、提供良好的环境条件。定期纯化菌种。防止自身突变等各个方面。要防止菌种衰退。应该做好保藏工作。使菌种优良的特性得以保存。尽量减少传代次数。如果菌种已经发生退化。产量下降。则要进行分离复壮。
(1)菌种的分离 菌种发生衰退的同事。并不是所有的菌种都衰退。其中为衰退的菌体往往是经过是进过环境条件考验的、具有更强生命力的菌体。因此。采用单细胞株分离的措施。即用稀释平板法或用平板划线法。以取得单细胞所生长成的菌落。再通过菌落和菌体的特征分析和性能测定。就可获得具有原来性状的菌株。甚至性能更好的菌株。如对芽孢杆菌。可先将菌液用腹水处理几分钟。在用平板进行分离。从所剩下的孢子中挑选出最优的菌体。如果遇到某些菌株即使今夕单细胞分离仍不能达到复壮的效果。则可改变培养条件。达到复壮的目的。如AT3。942西土曲霉的产孢子能力下降。可是的那个提高培养温度。恢复其能力。同时通过实验选择一种有利于高产菌株而不利于低产菌株的培养条件。
(2)菌种的复壮 菌种的复壮有狭义的复壮和广义的复壮。狭义的复壮指的是菌种已经发生衰退后。再通过纯种分离和性能测定等方法。从衰退的群体中找出尚未衰退的少数个体。已达到恢复改菌种原有典型形状的一种措施。而广义的复壮应该是一种挤挤的措施。既在菌种的生产性能尚未衰退前就经常有意识地进行分离和生产性能的测定工作。使菌种的生产性能逐步提高。所以。这实际上是一种利用自发突变从生产中不断进行选种的工作。
以上综合了在实践中收到一定的效果的一些防止衰退和达到复壮的措施。但是。在使用这类方法之前。还要仔细分析和判断菌种究竟是衰退、污染还是仅属于一般性的表型改变。只有对症下药才能使复壮工作奏效。
