一，种子发芽期。这个时期对土壤水分和空气要求都很高，因此苗床货秧田应该先灌水，后整地，使土壤既湿润又通透性好，从而有利于出苗迅速整齐。
二，幼苗期。这个时期由于幼苗根系小而浅，叶片的保护组织尚未完成行程，要充分保证浇水。但由于幼苗发根对土壤空气的要求，灌水要小水勤浇。到幼苗定植前1周，要进行控水炼苗，控制浇水的作用在于使土壤湿度干旱，有利于增加气发根和控制叶面积空大，促使茎叶糖分积累和保护组织的形成，有利于幼苗定植大田后尽快缓苗，恢复太多，以免引起幼苗缺氧而烂根。
三，旺盛生长期。这个时期植株逐渐长大，消耗水量随之增多，对水分的需求量也相应增加。如大白菜、甘蓝的莲座期，薯芋的结薯初期，必须充足的供应水分，满足植株营养体生长发育对水分的需要，以形成足够的叶面积，构成强大同化组织。
四，产量形成期。如切果类、瓜类、豆类蔬菜的结果期，薯芋累的结薯盛期，大白菜、甘蓝、花椰菜的结球期，这个时期植株消耗十分量最多。这时如果缺水，对蔬菜的产量和品质营养很大，所以必须保证充足的水分供应。供留种用或产品要储藏的地块，收获前7--10天要控制浇水，以利于提高蔬菜产品的贮藏性能。
五，结合栽培措施进行灌排
灌排水要和其他栽培措施相结合，如施肥后一般要进行浇水，做到肥水相容；在苗床齐苗前要灌水，以便于幼苗带土护根；间苗后要灌1次“合缝水”，分苗或定植后要灌“定根水”。设施蔬菜浇水要于通风相结合。在冬春季，一般要选晴天的上午浇水。待升温到一定程度时通风排湿，使蔬菜植株上的水滴和棚室内的湿气及时排出，然后闭棚升温。要贮藏的蔬菜，采收前要控制浇水，以防止产品水分过多而在贮藏期间发生病害，容易腐烂。而莲藕、荸荠等水生蔬菜，采收前要排干田水，以便于采收。割韭菜、掐菜薹后，要过几天再灌水，以利于植株伤口的愈合。
