一，看菜灌排
首先，如前面所述，不同种类的蔬菜灌溉需求不同。不同的蔬菜对土壤水分过多的适应性耐湿性也不同，除了水生蔬菜外，只有叶菜类的蕹菜、菠菜和芹菜等，薯芋类中的芋，茄果类中的茄子，瓜类中的丝瓜等蔬菜，相对比较耐湿，其他大多数蔬菜都不耐湿，要求雨后或灌溉后能及时排水，以降低土壤湿度。
其次，各种蔬菜在不同的生长发育阶段，其需水特点及灌溉需求也不同。种子发芽期，都需要充足的水分，因此播种前要灌足底水，或播种后再灌水，以利于种子发芽出苗。幼苗期叶面积小，蒸腾耗水不多，但此时根系弱小，分布浅，而表土容易干燥，因此要小水勤浇，保持表土湿润。移栽的蔬菜在定植后至缓苗前要充足供水，缓苗后要控制浇水，以利于幼苗发根。在发棵期，浇水要适宜，既不能因缺水而影响发棵，也不可因浇水过多引起植株徒长、沤根和发病。在土壤水分管理上，要做到见干见湿。浇水次数不宜过多，每次浇水要浇透。在蔬菜产品器官开始形成的初期，如果菜类开花结果初期，肉质根、茎开始膨大初期，刚现花球、叶球初期，要适当控制浇水，进行蹲苗，通过蹲苗促使根系下扎，叶片增厚，抗性增强，防治茎叶徒长导致落花落果，或影响产品器官的膨大，造成蔬菜减产晚熟。在产品器官生长旺盛期，要充足供应水分，天旱时要及时灌水。
再次，可以看蔬菜植株的长相，根据植株长相确定是否要灌水。如早上看叶片尖端有无露滴或多少，中午看叶片是否萎蔫，下午看叶片的颜色，叶片展开的快慢，摸叶片的厚度，看茎节的长短等，都可以诊断蔬菜是否缺水。
二，看天灌排
在长江流域蔬菜三主作物降水多的梅雨季节，水分管理的重点是及时清沟排水，雨后还要及时中耕松土，防治土壤板结。这样也可以使土壤散失一部分过多的水分。在干旱多雨季节，要及时浇水，以满足蔬菜生长发育的需要。高温干旱时浇水，要在天凉、地凉、水凉的早晚进行，不能在中午气温高、地热、水热时进行。夏天适宜用井水浇灌，特别是雷雨以后，土壤温度高、通气的作用，要求做到随浇随拍，田间不能积水。冬春季气温低，蔬菜耗水量少，浇水也应该相应减少。要浇水也要选晴天上午浇小水，或局部浇水，或膜下暗灌。对水生蔬菜，在定植之初要深灌施，以便防寒护苗。成活后宜保持浅水层，以利于增温发苗。夏天要深灌水，防治水体高温。
三，看地灌排
要根据土壤的干湿程度，采用适当的水分管理措施。土壤干旱了，要适当浇水；土壤涝了，要及时排水；土壤湿润，要及时中耕。砂性土保水力强，浇水次数可减少，每次浇水量也不宜太多。地势低、地下水位高的地方，要控制浇水，采用窄畦、深沟高畦，以利于排水。在酸性土地去，采用稀粪浇灌，对盐碱土地区采取大水沟灌洗盐碱。
